פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
חיפוש
סגור את תיבת החיפוש

Bourgogne Côte d’Or Blanc

בוייה מרטנו בורגון קוט ד׳אור בלאן - בלוג הפיינשמקר
  • יקב: Domaine Yves Boyer-Martenot – בורגון, צרפת
  • בתמצית: בורגון לבן מובחר שמופק מכרמים באזור מרסו ונוגע בקצה העליון של דרגת הבסיס. מומלץ
  • הרכב זני: שרדונה
  • הרכב קרקע: גיר וחרסית
  • אלכוהול: 13.5%
  • מחיר מומלץ: 170
  • חשוב לדעת: לצנן היטב 8-10 מעלות. יעמיק עד 7 שנים משנת הבציר
  • ללגום ליד… דג לבן ברוטב לבן עשיר, גבינות קשות מיושנות, מהנה בקלות לבדו

זה המפגש השני עם לבן של בוייר מרטנוהראשון היה אליגוטה, כנראה הטוב ביותר ששתיתיוהבורגון הלבן הזה ממשיך את הרף. זה לא סתם ״בורגון שרדונה״, אלא יין שמופק מחלקות באזור מרסו, בתקן ״קוט ד׳אור״ מעט גבוה יותר, ומשקפות משהו מהאפלסיון המובחר של האזור. שרדונה הוא חומר ביד היוצר, שלעתים קרובות מדי הופך כבד ומסורבל, ולכן נעים לפגוש אותו אלגנטי ומעניין, מרחף ובה בעת עשיר בתחושה, תוצאה של יד טובה ביקב. הכל כאן מעודן אבל נוכח, כולל השימוש בעץ שמורגש ומשתלב ברכות הכללית. זה לא וילאז׳ אבל בכל זאת קוט ד׳אור, בורגון אזורי שעולה גבוה בתוך הקטגוריה. לחטוף כל לבן של היקב הזה.

רשמי טעימה – בציר 2019 (נטעם 2024): צבע לימון מוזהב. באף גרידת לימון ותפוז אלגנטית ועסיסית, תירס מתוק בחמאה שמקבלים בהשרייה ארוכה על המשקעים, מינרליות עם שמץ פלינט, פריחה כתומה שעם קצת גיל מרגישה כמעט כמו משמש מיובש. בחיך הוא מדויק באותה מידה, חמאתי עם ריכוז עדין וסיומת רכה ולא כבדה.

יינות מומלצים

שבלי מצטיין באיזון ומורכבות, רענן וחד, ומצליח גם להיות טעים ונגיש לבדו או לצד אוכל מגוון. מומלץ
שבלי שעושה הכל נכון: מאוזן, חד, עגול, מורכב ומתוחכם אבל נגיש וטעים מבלי שתצטרכו לפרק אותו לגורמים כדי להפיק ממנו הנאה צרופה. הפרי מגיע מחלקה קטנה בת 3 דונם על קרקע איכותית שופעת מאובנים (קימרידג'יאן) שאחראית במידה רבה לאיכויות שבו. שבלי פסי לה קלו מופק בסגנון נקי ועמוק, עם תסיסה מבוקרת במיכלי נירוסטה 4-6 חודשים והתיישנות בת 3-6 חודשים נוספים על משקעים עדינים ללא מגע חבית. התוצאה היא טוהר יוצא דופן ואיזון מענג בין חומציות וליטוש עגול ושלם. מומלץ לחובבי לבנים איכותיים.
לפרטים ורכישה »
פאסי לה קלו שבלי Passy le Clou Chablis המחיר המקורי היה: ₪109.00.המחיר הנוכחי הוא: ₪105.00.
פטיט שבלי מהטובים בקטגוריה, שופע טרואר ומורכבות ועדיין מאוזן וטעים, עסיסי ונעים הליכות. מומלץ
לפטיט שבלי יש הזדמנות להיות אח קטן של יין מעולה, לתת הצצה לאיכות גבוהה מבלי להרגיש רמה מתחת, ואת זה יקב Passy le Clou הצליח לפצח. הפטיט שבלי הזה הוא בהחלט מהטובים בקבוצה שלו, עם מורכבות ואופי מחד ונגישות ונועם הליכות מאידך; ״מיץ גירי״ שופע מינרליות וטרואר שהוא עדיין יין מאוד טעים שנגמר מהר בבקבוק (מניסיון אישי); עולם ישן שיש בו זיקה למודרניות בפרשנות מכבדת. פטיט שבלי פאסי לה קלו עובר תסיסה במיכלי נירוסטה ואז התבגרות על שמרים עדינים למשך מספר חודשים, המניבה ״עוצמה עדינה״ וטעמים ארוכים בחיך. הוא יין לשתייה איטית לבדו או עם צדפות ודגים לבנים בשלל צורות הכנה, ריזוטו, מאכלי עוף או אספרגוס בחמאה, אבל לא תהיה לו בעיה ללוות נתח בשר רך בזכות החמאתיות והחומציות שבו. מומלץ לחובבי הסגנון ולבנים איכותיים.
לפרטים ורכישה »
פסי לה קלו פטיט שבלי Passy le Clou Petit Chablis 93.00

שרדונה מאוזן ומעודן שמציע איזון ואלגנטיות נגישים מאוד, מעט אופי ומורכבות בגרסה נעימה, רעננה ונגישה מאוד

הטרנד של יינות שבלי העלה למודעות את הלבנים הצרפתיים הנעימים, אבל שרדונה צרפתי הוא רחב בהרבה כמובן - והנה דוגמה לאופציה טובה לשתייה נעימה. מולין דה גאסאק שרדונה נגיש מאוד - על גבול המתחנף - עם רעננות של יין צעיר. היין התבגר בין 5-6 חודשים במיכלי נירוסטה ומבטא בעדינות מאפייני הזן והטרואר הטוב בכרמי גאסאק.

לפרטים ורכישה »
Moulin de Gassac Chardonnay המחיר המקורי היה: ₪62.00.המחיר הנוכחי הוא: ₪57.00.
SHARE​

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

פוסטים נוספים שאולי יעניינו אותך

דומיין ויינבאך ריזלינג קווה תיאו - בלוג הפיינשמקר

ֿRiesling Cuvée Theo

ריזלינג מעולה וטעים, לבדו או ליד כל מנה, שמחזיר את הצבע ללחיים של אלזס. מומלץ

טעימת שנין בלאן 5.2024 - בלוג הפיינשמקר

כחוט השנין

טעימה שמדגימה איזו איכות, תמורה ומגוון מציע שנין בלאן יבש

כבר רשומים? התחברו

רישום משתמש חדש

שלום לך :-) רק רצינו לוודא...

…שהגיל שלך הוא 18 ומעלה.

דילוג לתוכן