יין וחלון הזמן החמקמק #2
עוד כמה יינות ששווה להכיר ויום-יומיים בבקבוק פתוח מוציאים מהם הרבה
12/04/2026
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
כשהוא מטופח ומטופל כראוי הוא מספק תמהיל מושך של רוך, ריכוז עדין וחומציות בריאה. עם האקלים הקר באזורי הגידול הטיפוסיים שעונת ההבשלה בו ארוכה, פטיט ארווין מניב בשלות רכה יחד עם החומציות הזו. הטעימה התאפשרה בזכות טל רפאלי, חברת הפורום שטיילה באזור, והשלימו אותם יינות טובים שהביא אורי מבכחוס, יבואן יקב אוטין וחבר פורום נוסף.
פתחנו עם דוגמה טובה למימוש הפוטנציאל של הזן במופע ״בגובה העינים״. היין מופק מכרם בגובה 500 מטר ומציג עבודה יפה עם נירוסטה בלבד, תסיסה ואחר כך 9 חודשי הבגרה. יש פה רוך ועידון, מעט אורך, גם ללא ריכוז יוצא דופן. יחד עם הפרופיל הטיפוסי של הזן של הדרים ומינרליות מלוחה יש מעט פרי טרופי (אננס) שאני נוטה לשייך לעשייה (תסיסה קרה). יין כזה באמצע השבוע יתאים בכל מזג אוויר. לא מיובא.
יין חד מימדי, שבעיקר הראה שפריט ארווין הוא בעיקר הדרים במדף הפירות.
מופק מכרמים בגובה 650-700 מטר, מופק באשכולות שלמים, תוסס על שמרים מתורבתים ומגביר בנירוסטה על משקעים עדינים. האופי עשיר יותר ואקספרסיבי, משוחרר, עם חומציות נושכת ומרירות עדינה. היין אדמתי ומלוח באף ובחיך, עם פרי מתקתק נלווה שמשתלב. לא מנסה להיות מעודן, וזה דווקא אופי שקל להתחבר אליו. מיובא.
אותו יין עם גיל רציני חושף את האיכויות של העשייה והזן בפן מרתק. 2015 נחשב לבציר טוב ואני מניח שמוצלח דיו כדי שהיקב ישמור בקבוקים ממנו במרתף – ובצדק בהסתמך על האיכות כאן. הפרופיל ההדרי עם הנימה הטרופית קיבל משקולת של בשלות צימוקית על כתפיו בהתחלה. עם קצת אוויר הוא מתאזן ונהיה חיה אחרת, עדיין אקספרסיבי, עם חומצה חיה מאוד. האופי עדיין הדרי-מלוח, בתוספת בשלות של ריזלינג בוגר יבש שמקנה רובד עשיר בהרמוניה.
לפעמים עושר דקדנטי ורוך מתאחדים בצורה מיוחדת. זה לא קורה הרבה, פגשתי את זה בגרונר ולטלינר יוצא דופן וזה מתקיים גם פה. היין מופק מחלקת פטיט ארווין מובחרת בגובה 700 מטר, נח למשך שנה בחביות אוסטריות גדולות ושנה נוספת בבקבוק. בשונה מהפטיט ארווין ״הרגיל״ החומצה יושבת בספסל האחורי, והפרי רך, רחב ועמוק באיטיות מכשפת. הבשלות דבשית–נקטרית עם ניחוח צוף, עשירה ושקטה בו זמנית, מתרחבת לפירות מיובשים בלי רעשי רקע, עם מרקם שתומך בחוויה ומרירות עדינה ברקע, שילוב אלגנטי–אקרפרסיבי. חוויה מיוחדת שאשמח לחזור אליה. אינו מיובא כרגע אבל אנחנו מקווים שאורי ישקול לאור הפצרותינו.
עוד כמה יינות ששווה להכיר ויום-יומיים בבקבוק פתוח מוציאים מהם הרבה
