Cotes du Ventoux ‘La Vieille Ferme’ Rouge 2015

האדום המוצלח הזה הוא פנינה קטנה, כמו יינות טובים אחרים שטעמתי מאפלסיון קוט דה ונטו (Cotes du Ventoux, ראו הרחבה למטה). הוא מגיע מיקב La Vieille Ferme (בצרפתית “החווה העתיקה”) מבית משפחת פרין, מהמובילות בתעשיית היין שבעמק. האקלים הים תיכוני בדרום עמק הרון ניכר בו, עם טעמים חמצמצים מרירים שקיבלו עידון כמצופה מיקב צרפתי מסורתי. אם נוסיף את היכולת שלו להציע שתיה מרעננת כשהוא מקורר ממש בעונות הקיץ, ניווכח שהוא בהחלט עונה להגדרה “אדום ים תיכוני”. הממסך מכיל קריניאן, סינסו, גרנאש וסירה, כולם מותרים בשימוש עד 30% היין לפי חוקי האפלסיון. הכרמים נטועים במדרונות הגבוהים והקרירים יחסית של הר ונטו על קרקע שכוללת אדמת סחף, אבן גיר וחלוקי נחל, ומותירים ביין חמיצות ורעננות טובות שמאזנות קורטוב עושר וריכוז. חובבי סגנון העולם הישן יקבלו כאן אדמתיות ומעט מורכבות אפלולית שתורמות עניין ועומק. תנו לו איוורור הגון למשך שעה-שעתיים ותקבלו צרפתי אדום זורם וטעים שמספק שתייה טובה גם ללא אוכל, אבל ילווה בקלות בשרים במשקל בינוני עד כבד, פסטות חמצמצות עשירות, חריימה, מוסקה ועוד. צבעו ארגמן סגלגל אטום ויפה. האף חושף רעננות ומורכבות מהנות עם איזון טוב בין פרי ואדמה, פטל שחור, יוד, גמבה, אספלט מהגרנאש, שוקולד, מנטה ורמז לאדמה. החיך מרוכז באופן נעים, בעל גוף בינוני פלוס, נעים ורענן עם טאנים מעוררים ולא מעיקים וסיומת נעימה ומתקתקה מעט בסוף. יופי של יין במחיר שפוי עד מצחיק, רק אל תשכחו לאוורר היטב.