נעים להכיר, טימורסו
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
21/07/2024
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
רוזה יווני קצת רציני, ייחודי ושונה, קורן איכות, שאינו מתחנף ומציע שתייה טובה ועניין
עולם יינות הרוזה יכול להיות מגוון לא פחות מקטגוריות האדומים והלבנים, כי כזה הוא עולם היין המסתורי והאינסופי. מי שהתרגל ליינות רוזה מסוימים שמציעים יותר כיף טהור ופחות אופי, ימצאו כאן חיה שונה מאוד. הרוזה מבית גאיה נקראים על פי הזמן שבו היין הושרה עם הקליפות לקבלת צבע ועומק – במקרה זה בין 14-18. אין בו חנופה כמעט והוא מציע בעיקר איכות, ניקיון ואופי. האף מדויק ורענן כמו יין לבן איכותי, החיך מלא יחסית באופן שמזכיר יינות אדומים קלים. היין יחמיא לדגים על האש, בשרים קלים, מוסקה ופסטות חמצמצות. יקב Gaia, שאחראי לאחד היינות הלבנים הטובים ביוון, עשה כאן עבודה יפה ומעניינת שלא כל חובבי הרוזה יתחברו אליה בקלות או יעריכו מהלגימה הראשונה, אבל עם קצת ראש פתוח ויצר הרפתקנות המאמץ הקטן שווה זאת.
רשמי טעימה – בציר 2019: צבע אפרסק נחושתי. באף פרי רענן ונקי, אשכולית אדומה ופומלה על קליפתן, פטרוליות עדינה ודובדבן צעיר חמצמץ ברקע. החיך מלא פרי שיש בו יחס שווה של משקל ורעננות נעימה, סיומת יבשה וארוכה עם אפקט מצמיא קטן ומעורר.
פרטים נוספים:
רוזה מדרום צרפת שניחן בעידון ואלגנטיות, הוא נעים ופרחוני, בעל יכולת קולינרית מגוונת ומוביל בקטגוריה עם תמורה מעולה רוזה שעושה הכל ״לפי הספר״ יכול להתגלות כמשעמם, אלא אם הוא יין טוב באמת, שמצליח להיות גם וגם - קצת לבן וקצת אדום. צבע יפה - יש, פרי מפתה - יש, איזון מצוין בין חומציות עדינה ומתיקות מרומזת - יש, אלכוהול נמוך יחסית - יש. והוא יבש, לא מתחנף, בעל אופי, עומד בפני עצמו ללא אוכל וגם רוקד על מספיק חתונות כדי ללוות מנעד מאכלים רחב מאוד, מפסטות ומאפים מלוחים ועד פירות ים ובשרים קלים כולל צ׳וריסו עסיסית. מתאים לכל עונה - רענן כדי לרוות צמאון בקיץ, מלא כדי לנחם בחורף. מומלץ בעיקר לחובבי יינות צרפת ומי שיסתדרו עם רוזה במתיקות מוגבלת.
המחיר המקורי היה: ₪65.00.₪61.00המחיר הנוכחי הוא: ₪61.00.
רוזה פרימיום ייחודי עשוי אלווריניו ופינו נואר שמציע טעימה מהטרואר הייחודי של צפון פורטוגל ואלגנטיות כובשת
סואליירו מינרל רוזה הוא ניסיון מוצלח לייצר רוזה פרמיום מהקרקעות הגרניטיות המובחרות של צפון פורטוגל, בשילוב פינו נואר מחופי האטלנטי הקרובים. למרות שההשפעה המוצהרת של היקב היא הרוזה המפורסמים של דרום צרפת, הפרי החמצמץ שמתקבל על ידי השרייה ארוכה על השמרים מהווה מאפיין דומיננטי ומספקת כאן שפע רעננות מתחת לפרי צעיר, גרניט מכרמי האלווריניו ונימי מליחות מהאוקיינוס. בתהליך ההפקה ההלא טיפוסי של שילוב הזנים, פינו נואר שמבשיל ראשון נבצר ועובר תסיסה, חודש אחריו עובר האלווריניו תהליך דומה ולאחר מכן שני הזנים מתאחדים להבגרה על השמרים במיכלי נירוסטה למשך 6 חודשים, לפני סינון סופי וביקבוק. זה יין לשתות סולו כאפריטיף יוקרתי, ומתאים מאוד לסושי, פירות ים, סביצ׳ה דג לבן עם אפרסק וסלט עגבניות עם מוצרלה טרייה.
המחיר המקורי היה: ₪129.00.₪95.00המחיר הנוכחי הוא: ₪95.00.
רוזה קליל ונעים לשתייה ספונטנית, נעים לבדו וגם לצד ארוחות קלות
Exhib' הוא רוזה קליל מדרום-מערב צרפת, המציע שתייה מרעננת ונעימה ומתאים במיוחד לעונות החמות. היין מגיע מאזור קוט דה טאו, שהוא חלק מנגדוק-רוסיון, וכמו רוזה אחרים מהאזור מופק מענבי קריניאן, גרנאש וסינסו, בתוספת מעט מרלו. Exhib' נעים לבדו ומתאים גם כאפריטיף גבינות מלוחות ופירות חמצמצים.
המחיר המקורי היה: ₪69.00.₪62.00המחיר הנוכחי הוא: ₪62.00.
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
ריזלינג מעולה וטעים, לבדו או ליד כל מנה, שמחזיר את הצבע ללחיים של אלזס. מומלץ
בורגון לבן מובחר שמופק מכרמים באזור מרסו ונוגע בקצה העליון של דרגת הבסיס. מומלץ