פסי לה קלו פטיט שבלי Passy le Clou Petit Chablis

לפטיט שבלי יש הזדמנות להיות אח קטן של יין מעולה, לתת הצצה לאיכות גבוהה מבלי להרגיש רמה מתחת, ואת זה יקב Passy le Clou הצליח לפצח. הפטיט שבלי הזה הוא בהחלט מהטובים בקבוצה שלו, עם מורכבות ואופי מחד ונגישות ונועם הליכות מאידך; ״מיץ גירי״ שופע מינרליות וטרואר שהוא עדיין יין מאוד טעים שנגמר מהר בבקבוק (מניסיון אישי); עולם ישן שיש בו זיקה למודרניות בפרשנות מכבדת. פטיט שבלי פאסי לה קלו עובר תסיסה במיכלי נירוסטה ואז התבגרות על שמרים עדינים למשך מספר חודשים, המניבה ״עוצמה עדינה״ וטעמים ארוכים בחיך. הוא יין לשתייה איטית לבדו או עם צדפות ודגים לבנים בשלל צורות הכנה, ריזוטו, מאכלי עוף או אספרגוס בחמאה, אבל לא תהיה לו בעיה ללוות נתח בשר רך בזכות החמאתיות והחומציות שבו. מומלץ לחובבי הסגנון ולבנים איכותיים.

רשמי טעימה – בציר 2017: צבע זהב ירקרק יפהפה. האף רענן, חמאתי וחד, שופע הדרים ומתחת מינרלים, משמש, תפוח גראן סמית חמצמץ וקש. החיך חד ורך בדיוק כמו האף, גוף קל עד בינוני, הדרים שולטים וממשיכים בסיומת.

פרטים נוספים:

• יקב: Passy le Clou / Vins Descombe – שבלי, צרפת
• אלכוהול: 12.5%
• הרכב זני: 100% שרדונה
• הרכב קרקע: אדמת חוואר ואבן גיר אפורה
• מחיר מומלץ: 95₪
• חשוב לדעת: לצנן במתינות 10-12 מעלות
• ללגום ליד… צדפות, דגים לבנים, סושי, אספרגוס בחמאה, אפריטיף פירות וגבינות מלוחות, מאכלי עוף