Dolce Sandi

מבעבעים מתוקים פשוטים נוטים להיות חד-מימדיים, ולפנינו חריג בקטגוריה. דולצ׳ה סנדי של היקב הטוב מאזור פריולי, מולדת המבעבע האיטלקי פרוסקו (Prosecco), הוא מבעבע לבן מתוק שעושה הרבה כיף, כל כל נעים ודובשי שהוא מרגיש נהנתני משהו, משחית קצת. הוא עשוי מזנים לבנים ארומטיים כמו מוסקטו ביאנקו המשמש במבעבעים הלבנים המפורסמים של פיימונטה – מה שמסביר את הדמיון אליהם. העשייה כאן מעולה ומשקפת ניסיון רב; המתיקות כאן לא גולשת לסכריניות ואינה מעיקה, אלא מרעננת. מאפייני התפוח באף ובחיך משווים לו דמיון קל לסיידר אנגלי מבעבע. אחוז האלכוהול הנמוך מאוד מזכיר גם הוא סיידר או בירה, וזה כמובן פלוס גדול עבור השותים. זה קודם כל יין אפריטיף נהנתני שדורש צינון הגון ומתאים כמובן גם כקינוח, אבל גם מתאים לליווי דגים בתיבול עדין עד מתקתק (סביצ׳ה וסלמון חמוץ-מתוק כן, חריימה לא) ואוכל אסיאתי מתובל. צבעו קש עם נימי ירוק. באף בריוש מתוק ומעורר שמחה, תפוח מתקתק, רמז לשמרים וצימוק. החיך משוב נפש, צימוקי מתקתק ודובשי עמוקים, טעמי תפוח, עם מוס (גוף ובועות) נעים ומגובש ברמה גבוהה. מבעבע מתוק נהדר ומומלץ לכל אירוע שמח, בעיקר בקיץ.