Paul Mas Vignoble Vermentino 2012

ורמנטינו הוא זן שמניב יינות עסיסיים ובדרך כלל מיוחס לאיטליה אבל נמצא בשימוש גם בצרפת. יקב פול מאס החדשני מצטיין בעיקר ביינות הלבנים שלו, ויצר ממנו יין זני שופע וסמיך ויחד עם זאת זורם ולא מאוד מחייב. למרות העשייה הקלה יחסית ללא שימוש בחביות, הרעננות של היין מלווה במאפיינים דחוסים שמזכירים יין אדום ומאפשרים לו ללוות מאכלים עשירים יותר ממה שלבנים בדרך כלל משודכים אליהם. למרות הדחיסות, הסיומת קלה יחסית ורמת העשייה הגבוהה של היקב הניבה איזון טוב. צבעו קש ירקרק. האף מעט מינרלי עם פרחוניות עסיסית ומתקתקה וניחוחות פירות קיץ בשלים כמו תפוח ובננה בתוספת מעט עשב לימון וניחוח שמרים. החיך עשיר וסמיך בעל גוף קל עד בינוני, עם טעמי פרי עסיסי, עם מרירות עדינה וטעמי שמרים שממשיכים אל הסיומת. יין דומיננטי ושופע בעסיס, הזדמנות מצוינת לשתות ורמנטינו זני במחיר נוח מאוד ובתמורה מעולה.