נעים להכיר, טימורסו
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
21/07/2024
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
על הסקלה של מסורת מול חדשנות, היין הנהדר הזה בתקן מונפרטו רוסו (Monferrato Rosso) מתקרב אל הקצה החדש. אבל הנשמה שלו איטלקית לגמרי, והוא מלא איכויות טובות של עולם ישן. האוקסימורון הטעים הזה מתאפשר בזכות חזון חדשני, הבנה עמוקה של מסורת וייננות מצוינת. לערבב ברברה – אחד מזני האיכות והסמלים של פיימונטה, עם שירז וקברנה סוביניון, נחשב חילול הקודש בשנים עברו. ביקב מיקלה קיארלו סללו את הדרך אל יינות העתיד בעזרת זנים לא מסורתיים ולימוד מחדש של הפקת המיטב מתנאי הקרקע והאקלים. את התוצאה הסופית של היין הזה הם אהבו כל כך שהחליטו לקרוא לו על שם המשפחה – Vigne Di Chiarlo, או ׳היין של קיארלו׳. זהו יין סמיך שרוקד על כמה חתונות בהצלחה, עם שפע שיספק חובבי אדומים מלאים, עושר ואיזון שיספקו צרכני יין בינלאומיים, ולב איטלקי לחובבי יינות איטליה. תוסיפו לכל אלה ניחוחות וטעמים אפלוליים של העולם הישן, ותקבלו יין שהולם במיוחד את ימי החורף הקרים. היין בטעימה כבר בן 6, רך ומוכן לשתיה, אבל החמיצות והרעננות יסחבו אותו עוד 3 שנים לפחות. ככל שעובר הזמן, הוא ממשיך להרשים, צ׳ארמר אמיתי, בעיני לכל חיך כמעט. היין מומלץ לליווי תבשילי קדירה עשירים ומתובלים וכך דגים או בשרים מעושנים. צבעו ארגמן אפל וחום מעט. האף מתובל עם רבדים אפלוליים מעט של פטל אדום בשל, אניס, אקליפטוס, קינמון ומרווה. החיך שופע ועוטף עם גוף מלא וסמיך, עם חמיצות עדינה ברקע שסוחבת את השפע, מליחות עדינה של אדמה, והכל ממשיך בסיומת ארוכה עם מרירות עדינה מאוד. אדום סמיך לחורף שמומלץ לחובבי הסגנון, ובמחיר נוח.
מאחורי היין: מיקלה קיארלו מפיימונטה הוא יקב מודרני, עד כמה שמודרני יכול להיות מבלי להתנתק משורשי המסורת כליל. הוא מהווה סמל לחדשנות בפיימונטה, ויעיד על כך הממסך הלא שגרתי שנסקר לעיל. החדשנות עומדת מטבעה בסתירה למסורת, ועדיין היקב מצליח לכבד את ההיסטוריה ולהשאיר ביינות המודרניים יותר מקורטוב מהאיכויות של היינות המסורתיים.
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
ריזלינג מעולה וטעים, לבדו או ליד כל מנה, שמחזיר את הצבע ללחיים של אלזס. מומלץ
בורגון לבן מובחר שמופק מכרמים באזור מרסו ונוגע בקצה העליון של דרגת הבסיס. מומלץ