Tzora Judean Hills Blanc 2014

מאי 20, 2015

יקב: צרעה (הרי יהודה, ישראל)
בתמצית: בלנד לבן מובחר, ישראלי מאוד, עדין ועסיסי, טעים ומרענן
הרכב זני: 86% שרדונה, 14% סוביניון בלאן
אלכוהול: 13.5%
חשוב לדעת: לצנן מעט 8-10 מעלות
מחיר מומלץ: 90₪
ללגום ליד… סושי ואוכל אסיאתי עשיר, בשרים קלים רעננים, אפריטיף עשיר

הבלנד הלבן הטוב הזה מדגים את האיכות וההתפתחות של יקב צרעה, מהמובילים בנוף היין המקומי. שילוב כזה של רעננות, חדות ואופי ברור ומושך הופכים אותו לצ׳ארמר קטן. הפקת היין הטובה נשענת על בחירות מוצלחות: אחרי תסיסה ראשונה (אלכוהולית) היין עבר להשרייה על המשקעים (Sur lie) בחביות למשך 8 חודשים, ללא תסיסה שניה (מלולקטית). קיבלנו עומק ועושר עדינים עם לא מעט חמיצות מרעננת והשפעות חבית מוגבלות. השרדונה נתן עמוד שדרה ומרקם עשיר והסוביניון בלאן השלים את החמיצות המרעננת והחדה יחסית. זהו יין טעים ועשוי היטב, בעל אופי ועידון, ורק מרירות שמורגשת לעתים מעט מעבר לרצוי מטשטשת אותו מעט. הוא מזכיר לבנים ישראלים מקבילים, אבל איכותי ומדויק יותר בהשוואה לרובם. הוא נהדר לעונות מעבר וקיץ וילווה היטב מאכלים רבים מקל ועד בינוני, החל בחשודים המידיים כמו דגים ואוכל אסיאתי וכלה בבשרים קלים ותבשילי ירקות עשירים. צבעו קש בהיר. באף אפרסק משמש ורמז לתפוח ומינרליות. החיך רך ומלא, נקי ורענן, עם מרירות קלילה ועודפת מעט שלא פוגמת ממש בסיומת נעימה. לבן מובחר ישראלי מומלץ.