נעים להכיר, טימורסו
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
21/07/2024
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
ההשקעה של יקב טפרברג בארגון מחדש ושדרוג הכרמים ומתקני הייצור בשנת 2015 מתבטאת היטב בשרדונה מסדרת האיכות הזנית Essence. זוהי שנת הבציר הראשונה של היין ועשייה ייננית טובה הניבה איזון ונגישות מפתיעים ולא שכיחים בשרדונה ישראלי שהופכים אותו למצטיין בנוף המקומי. אחרי סחיטה ותסיסה ראשונה היין שהה על שמריו ״Sur lie״ בחביות צרפתיות למשך 11 חודשים וזכה לשפע בשל מעט מבלי לאבד את עסיסיות הפרי. נוכחות העץ מורגשת בעדינות והמרירות הטבעית של הזן מרוסנת ונעימה בתוך הבשלות העדינה. סגנון היין מזכיר שרדונה מקבילים מסגנון העולם החדש עם מאפייני קמומיל. המשקל כאן יכול לסחוב פסטות בשמנת ומאכלי דגים עשירים אבל היין הנעים והטעים ילווה היטב אפריטיף בכל עונה. צבעו זהב עמוק. האף נעים עם ניחוחות פריחה סתווית כמו אקציה, טעם עמוק ועדין של דבש, מלון, צימוק, אגוז עדין וחמאה. החיך רך ונקי, בעל גוף מלא ומתיקות בשלה שאינה גולשת מעבר לרצוי, עם חמיצות מרירה עדינה ברקע והכל ממשיך בסיומת עשירה וארוכה. יופי של יין לאוכל ושתיה ספונטנית טובה – שאפו ליקב טפרברג.
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
ריזלינג מעולה וטעים, לבדו או ליד כל מנה, שמחזיר את הצבע ללחיים של אלזס. מומלץ
בורגון לבן מובחר שמופק מכרמים באזור מרסו ונוגע בקצה העליון של דרגת הבסיס. מומלץ