שמפנייה איכותית ומלוטשת, טעימה ומרעננת. היא נוצרה משנות בציר שונות לפני שהתבגרה במרתפי היקב לפחות 3 שנים, ולכן מוגדרת Non-vintage ואינה נושאת שנת בציר. צבעה קש בהיר. באף תפוח ירקרק ומעט רקוב (זה אולי נשמע לא טוב אבל אל תיבהלו, אלו נימים עדינים שמוסיפים עומק וטעם) ורמזים של ליצ׳י מתקתק. החיך ממשיך את האף בעדינות הראויה למשקה אציל, חמצמץ ורענן עד הסיומת הארוכה והמדויקת. השמפניה נעימה כל כך שמתחשק לשתות ממנה עוד ועוד. יקר אבל שווה.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
