Glantenay Bourgogne Pinot Noir Maison Dieu
בורגון פינו נואר שהוא למעשה מיני-וילאז׳, שמתגמל סבלנות
07/09/2024
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
פיאנו (Fiano בפ׳ רפויה) הוא זן ענבים לבן הנפוץ בעיקר בדרום איטליה וסיציליה (ראו הרחבה למטה). בעיר אבלינו שבמחוז קמפניה הזן משמש להכנת יין אשר זכה לתקן DOCG מובחר (Fiano di Avelino), אבל גם בשאר אזורי הדרום מפיקים ממנו יינות חמצמצים וחצי קלילים עם גוף בינוני. היקבים המודרניים יותר ממסכים אותו עם שרדונה, וביין זה הפיאנו הוא הזן הדומיננטי עם תוספת שרדונה שמעניקה מעט גוף וארומה. ענבי הפיאנו נבצרו מוקדם יחסית כדי לצמצם את אחוז אלכוהול הגבוה בדרך כלל באקלים החם ששורר באזור. היין תסס במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה למשך 10 ימים ואז התבגר 4 חודשים במיכלי פלדה, תהליך עם מעורבות מתונה שנתן ליין מעט עומק אבל שמר על הרעננות והחדות שבו. צבעו קש חיוור. האף רענן עם ניחוח לימון ורמז לפירות טרופיים. החיך יבש עם גוף בינוני, מרקם שמנוני מעט (נוכחות גליצרול), רענן וחמצמץ עם מתיקות טרופית בקצוות ורמז למרירות בסיומת. זהו יין לבן משודרג לקיץ שילווה היטב אפריטיף פירות וסלטים רעננים.
בורגון פינו נואר שהוא למעשה מיני-וילאז׳, שמתגמל סבלנות
יקב: Erwin Tinhof – בורגנלנד, אוסטריה בתמצית: פינו בלאן מסדר גבוה ואזור איכות מעניין, צעיר גם בגיל 5. מומלץ הרכב זני: פינו בלאן מכרמים באזור
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון