נעים להכיר, טימורסו
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
21/07/2024
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
היינות של אזור אלטו אדיג׳ה בדרום חבל טירול ניחנו בסגנון ייחודי ואופי חמקמק, כזה שדורש קשב וסבלנות. למרות שהאיכות והאיזון ניכרים כבר מהלגימה הראשונה, העולם המופלא שחבוי בבקבוק הזה עלולים לתעתע גם בשותה המנוסה; היין הזה מבקש ליצור אזור חדש בספריית זכרונות הטעם של חובב היין. החמצמצות והרעננות האופייניים לסוביניון בלאן מקבלים כאן טוויסט שונה מאוד והיין ממש מבקש אוכל לידו, אבל במקום פירות ים הוא מושך לכיוון ירקות קשים ועשבי תיבול מלוחים. זהו יין שמיטיבי לכת יעריכו, בעל מורכבות ועסיסיות מהנים מאוד, שגורמים לבקבוק להתרוקן מהר מאוד. אחוז האלכוהול הגבוה והלא שגרתי אינו מורגש כלל בתוך היין העסיסי והנעים. צבעו זהוב ירקרק מעט. האף גירי עם ניחוחות דבש, ומתחת רבדים של ירקות דלועים וברוקולי עם עשבי תיבול מלוחים ומעט משמש. החיך מרענן ועסיסי ועדיין מאוזן מאוד, בעל גוף בינוני פלוס ומרקם שופע, שסוחט את בלוטות הטעם וקשה לרוות ממנו. אחוז האלכוהול הגבוה אינו מורגש והסיומת ארוכה מאוד. מומלץ לחובבי הסגנון וחובבי לבנים שרוצים לטעום משהו שונה ואיכותי.
מאחורי היין: חבל דרום טירול שבצפון-מזרח איטליה חי בזהות דואלית עקב הגבול הקרוב עם אוסטריה והיסטוריית שלטון מתחלפת של האימפריות הרומיות הקדושות וזו האוסטרו-הונגרית. שם העיר האיטלקי אפיאנו הפך למקבילה האוסטרית ״אפן״ (Eppan) בשם היקב, ובמקום סוביניון בלאן היין מוצג פשוט כ״סוביניון״. יקב סן מישל אפן הוא אגודת כורמים שהוקמה בשנת 1907 ומונה 350 מגדלים. היקב נודע באיכותו והוכתר כיקב השנה באיטליה בשנת 2000 באחד ממדריכי היין של גמברו רוסו.
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
ריזלינג מעולה וטעים, לבדו או ליד כל מנה, שמחזיר את הצבע ללחיים של אלזס. מומלץ
בורגון לבן מובחר שמופק מכרמים באזור מרסו ונוגע בקצה העליון של דרגת הבסיס. מומלץ