יקב: Jean-Louis Chave – עמק הרון, איטליהאדומי הסירה של סן ג׳וזף נעים בין האלגנטיים יותר בכרמים הצפוניים יותר של האפלסיון למתובלים יותר בדרום. הסן ג׳וזף הזה מגיע מכרמים דרומיים יחסית, ושייך לקו השני של ז׳אן לואי שאב שנקרא Offerus, בו הפרי לא מגיע מכרמי האחוזה העיקריים אלא כרמים שנרכשו יחסית מאוחר וכרמים של ממגדלים אחרים. רוב היין מופק מכרם ותיק בשם Les Clos Florentin שנרכש בשנת 2009 ותורם את האיכות יוצאת הדופן כאן. היין עצמו מדבר בתווים מתובלים ופרחוניים מובהקים של החלק הדרומי. זה יין מלא עוצמה שצריך זמן, וגם בגיל 9 הוא סוס די בועט. אפילו הצבע כמעט ללא סימני גיל, ארגמן-סגלגל כהה עם רמזים חומים בלבד. הכל יושב יפה וגם מורכב: גם אפל עם זיתים שחורים וחמוציות מיבשות, גם פרחוני (סיגליות), מלא פלפל שחור ולבן, עם עשבי בר וזפת מתחת. החומצה דומיננטית אבל לא חורכת, והטאנין התרכך ברובו אבל עדיין נושך ולופת מעט. עם תמורה כזאת, כל חובב עולם ישן ועמק הרון בפרט צריכים להחזיק לפחות שניים-שלושה כאלה ולשכוח אותם במקרר לכמה שנים.
גרסת בסיס יומיומית טובה של רוקה, זן עלום מפיינוטה שמתהדר בתקן DOCG, ששווה תשומת לב ומציע אופי כפרי וקצוות פתוחים של עולם ישן
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
