נעים להכיר, טימורסו
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
21/07/2024
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
רק אחרי שהיין נשם 3 שעות התגלה אופיו המאוזן והנהנתן שלו המלוא הדרו: ריחות שזיפים בשלים, רמזי אניס ומרווה רעננה עם פרי אדום בשל. יינות סוסון ים מהתלים מעט בחושים: יש בהם רוך של עולם ישן וריכוז גבוה של טעמי פרי בסגנון עולם חדש. זינפאנדל הוא זן לא נפוץ בישראל וזו הזדמנות לטעום גרסה מקומית נגישה שלו. היין בעל גוף בינוני וארומטי מאוד, עם צבע סגלגל לא עמוק. בחיך הוא שופע טעמי פרי שחור בשל ומתוק עם רמזי תבלינים עדינים, וכל המתוק הזה מאוזן על ידי חמיצות עד הסיומת העדינה והמתמשכת. היין נעים ואחוזי האלכוהול הגבוהים שלו אינם חורכים את הגרון ולא מפריעים לשתיה.
מאחורי היין: זאב דונייה, האיש שהוא יקב סוסון ים, מייצר יין לא שגרתי בנוף המקומי. חלק מהזנים שמשמשים בממסכי היקב אינם שכיחים אצלנו, כמו הזינפנדל האדום והשנין בלאןהלבן. הייננות של זאב היא אישית ואינטואיטיבית, מושפעת מאופיו הצנוע והאומנותי וגם מהעדפתו את סגנון העולם הישן. לרוב, יינות היקב נגישים, מתקתקים וארומטיים. היינות עשויים להשתנות משמעותית בין שנות הבציר ולכן כדאי לעקוב ולבדוק המלצות בהתאם.
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
ריזלינג מעולה וטעים, לבדו או ליד כל מנה, שמחזיר את הצבע ללחיים של אלזס. מומלץ
בורגון לבן מובחר שמופק מכרמים באזור מרסו ונוגע בקצה העליון של דרגת הבסיס. מומלץ