Scabrezza 2011

• יקב: Tenuta Monteloro / Antinori (טוסקנה, איטליה)
• בתמצית: איטלקי לבן אלגנטי וטעים, עדין ורענן, זורם כמו מים. פנינה קטנה
• הרכב זני: פינו בלנק ופינו גריג’יו
• אלכוהול: 12%
• מחיר מומלץ: 70₪
• יבואן: הכרם
• ללגום ליד… מאכלי דגים מעודנים, תבשילי ירקות קלים, סלטים בתיבול מעודן

היין המצוין הזה מעט נחבא אל הכלים, אתם יודעים, הצניעות הטובה הזו של היינות הטובים מגזרת “עולם ישן”, שצריך להקשיב להם, אז קל לפספס אותו – הוא אינו משתלט על החיך ואינו מתאמץ להיות “פירותי”. אבל ממש חבל לפספס, כי אלגנטיות ועדינות שכאלה (ובמחיר כזה) לא מוצאים ביין לבן כל יום. צבעו קש עדין. באף פרחוניות עדינה ומעט מינרליות (מרגיש קצת כמו ים), ניחוח תפוח ועשבוניות חמצמצה, נעימה. החיך מאוד מרווה, רענן ואלגנטי, הכל עדין – פריכות, רעננות, מינרליות קלה וחומציות נעימה, הכל באיזון מופתי ומגובש. אחרי הכוס הראשונה שנלגמה מהר שמתי לב כמה חשק יש לי לשתות עוד ועוד. יין נפלא ומומלץ, שגם חובבי חצי-יבש יהנו ממנו.

מאחורי היין: מונטלורו היא אחוזה הנמצאת 12 ק”מ מפירנצה. מפורסמי פירנצה היו מתארחים באחוזה הקרירה יחסית בימי הקיץ החמים, ואחוז האלכוהול הנמוך ביין המצוין לעיל מאשש את האקלים הקריר. השם “סקברצה” ניתן ליין על שם יחידת מידה לזרימת המים בנהר ארנו אשר עובר בסמוך לאחוזה, ועל תווית היין היפה מופיעים תרשים ונוסחה מתימטית הקשורים לנושא.