Rocca Alta Primitivo Puglia 2011

• יקב: Rocca Alta / Castellani (פוליה, איטליה)
• בתמצית: איטלקי אדום צנוע אך מפתיע, ארומטי ומהנה לשתיה, במחיר נוח. מומלץ
• הרכב זני: 100% פרימיטיבו (זינפנדל)
• אלכוהול: 13%
• מחיר מומלץ: 45₪
• יבואן: הגפן-פלאם
• חשוב לדעת: לפתוח את הבקבוק מעל שעה לפני השתיה כדי להפיק את המירב מהיין
• ללגום ליד… אוכל קל, פסטות רעננות, נקניקים, פשטידות. יילגם ספונטנית לבדו

יין שולחני מצוין מדרום איטליה, מאזור עקב המגף הנקרא פוליה (Puglia), המהווה דוגמה נוספת לאוקסימורון השולחניים המצטיינים – כל כך ״פשוט״ ועדיין עשוי היטב ומספק חוויית שתיה טובה. זהו “יין לאוכל” שמחליק בגרון בקלות ומציע רעננות, שפע טעמים שמתאזנים בפה, וכמובן אופי וקסם. סגנון העשייה של היין הוא עולם ישן מובהק, וטעמו הדומיננטי אופייני לדרום איטליה. צבעו אדום-סגלגל עמוק ויפה. הציון על הבקבוק של “ניחוחות זפת, אניס ופירות יער אדומים” בהחלט תקף, בתוספת רעננות של עשבי תיבול עם חמיצות ומתיקות עדינות שמאזנת יפה. הניחוח נעים גם הוא. בחיך חמיצות רעננה שתלווה אוכל היטב, גוף בינוני, אוכמניות ומעט דובדבנים שחורים, טאנים רכים ומעט מרירים, עם אניס \ טרגון שממשיכים בסיומת. יין איטלקי קטן שעושה משהו קטן מאוד יפה, וכך גם הוא נחרט בזכרון. ושעתיים אחרי פתיחת הבקבוק, הוא ממש תופס כיוון ולא צריך אפילו אוכל לידו.

מאחורי היין: זן הפרימיטיבו הגיע לדרום איטליה במאה ה-18, מקרואטיה כנראה. במאה ה-19 היגר לאמריקה, התאקלם בקליפורניה בשם “זינפנדל” והתפרסם ברבות הימים ביינות הזניים הנפוצים באזור. לעומת זינפנדל קליפורני טיפוסי, פרימיטיבו איטלקי יבש וחמצמץ יותר, מציע הרבה אופי במחיר נגיש; לטעמים ים תיכוניים שנפוצים אצלנו – שום, שמן זית, עגבניות, חצילים, עשבי תיבול מקומיים – הוא מתאים כמו כפפה ליד.