נעים להכיר, טימורסו
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
21/07/2024
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
יינות מורגון נהנים ממעמד מיוחס בתוך קבוצת ׳קרו בוז׳ולה׳, העילית של אזור זה. מביני עניין וחובבי בורגון ביניהם, יודעים למה, עם קסם שקשה במיוחד לתאר במילים (ובכל זאת ננסה, בשביל זה אני פה, הרי). המורגון הספציפי הזה הופק ביקב צעיר יחסית אבל עם נאמנות לשיטות מסורתיות (הרחבה למטה). למרות שהיין שייך במובהק לסגנון העולם הישן, לא כל שכן לאזור שידוע ביינות אדמתיים, מאפייניו מבטאים בעיקר פרי מתובל, עדין ונקי, ומקנים לו אופי “נשי” משהו, מפתה ומקסים. הוא בעל גוף קל וחמצמץ, מעט מתקתק, ועדיין עשיר יחסית בטעם שנשאר בחיך דקות ארוכות אחרי השתיה. כראוי ליין טוב ששואב מסגנון העולם הישן, יש לו קצוות פתוחים שיש בהם מעט מסתורין והרבה טעם של עוד – קשה לרוות ממנו. צבעו ארגמן ורדרד מעט שקוף ויפה. באף שפע חמוציות רעננות ומסביב אניס, מרווה, פטל שחור, מנטה, מעט מינרליות שמוסיפה טאצ׳ אדמתי ועוד. הכל מורגש בחיך רענן מאוד בעל גוף קל פלוס עם סיומת מעט טאנית וארוכה, מענגת ממש. מומלץ לחובבי הסגנון, פרנקופילים ומי שמוכן להתמסר ליין עדין, טעים מאוד ומעט מורכב.
מאחורי היין: מורגון הוא אחד המוכרים בין עשרת הכפרים בקבוצות אפלסיון ׳קרו בוז׳ולה׳, העילית של אזור בוז׳ולה כולו. יינות מורגון נחשבים למרוכזים ביותר בקבוצה, ועזים במיוחד הם יינות ׳קוט דה פי׳, חלקת כרמים על מדרון באמצע האפלסיון שממנה הגיע גם הפרי של היין שנסקר לעיל. הצוות סטפן אווירו (Stéphane Aviron) וניקולא פוטל (Nicolas Potel) האחראים ליין אינם ותיקים באזור אבל משלבים ייננות בורגון מסורתית עם גישות כורמות מתחשבות בסביבה, ציוד מתקדם ומתמקדים בגפנים בנות 40 שנה ומעלה המוגדרות בוגרות (Vieilles Vignes).
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
ריזלינג מעולה וטעים, לבדו או ליד כל מנה, שמחזיר את הצבע ללחיים של אלזס. מומלץ
בורגון לבן מובחר שמופק מכרמים באזור מרסו ונוגע בקצה העליון של דרגת הבסיס. מומלץ