שירז הוא אחד הסמלים המרכזיים של ארצות היין של סגנון “העולם החדש”, ושיחק תפקיד דומה בזכייתן במעמד מסחרי דומיננטי בשוק היין העולמי. זו גם הסיבה שמעמדו נשחק עם הזמן והפכה אותו ליין זני גנרי. היין הטוב הזה מחזיר לו את הארגמן השחרחר ללחיים. הוא אמנם מגיע מאזור היין הידוע של דרום אפריקה אבל מזכיר יינות מאזור יין אחר שמקביל אליו – אוסטרליה, דרך ייצוג מוצלח של עבודה עם הזן הזה. שירז מצטיין בנוכחות פרי, וביקב המצוין Oude Kaap (מקבוצת DGB הגדולה) השכילו הן לרסן ולאזן את עוצמת הפרי והן להוסיף לו חומציות וטרואר טוב, קריצה קטנה לסגנון העולם הישן שנצפית בעולם החדש מדי פעם. התוצאה מרעננת, מספקת קורטוב מורכבות ומהנה לשתיה וליווי מגוון רחב של מאכלים. חתימת הבקבוק בפקק הברגה שומרת על רעננות היין למספר שנים טובות, 5 לפחות. צבעו ארגמן סגלגל כהה. באף ריכוז שופע של גרגרי יער מפתים, טופי, מנטה ורמז לאדמה ומינרליות. החיך מפתה גם הוא עם פרי מתקתק וסמיך שיש בו מעט מרירות אפלה אופיינית לזן שרוסנה כאן היטב, מוסיפה מורכבות ותאפשר לו ללוות מאכלי דגים ומוסקה; החומציות המרעננת דומיננטית ביין וממשיכה עם הפרי בסיומת מתמשכת. שירז נהדר במשקל בינוני ומומלץ לארוחות של יום יום אבל יעמוד בכבוד גם על שולחן ארוחה חגיגית יותר.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
