היין הנפלא הזה הוא מעין גרסה צנועה ליינות גדולים מצפון איטליה המבוססים על זן הנביולו ומספק הזדמנות טובה לשותים מתקדמים להכיר את סגנון העשייה של אזור ולטלינה; יחד עם זאת קשה להגדיר יין כל כך טוב כצנוע, הוא רק פחות יומרני מהיינות הגדולים ההם. זהו יין שמיוצר בשנות בציר מעולות ואינו משווק באופן סדיר יחד עם שאר יינות היקב, ואנחנו ברי מזל שניתנה לנו ההזדמנות להנות ממנו. הייננות כאן מופתית כמו בכל יינות היקב המצטיין והיין התיישן והתרכך היטב 3 שנים בחביות ענק סלובניות. הארומות והטעמים המיוחדים והמעודנים אומרים כולם “נביולו”, הזן המיוחד שנקרא באזור ולטלינה קיאוונסקה (ראו הרחבה למטה). צבעו ארגמן חיוור ומעט חום. באף פרחוניות נפלאה עם רבדים של פירות יבשים, תבלינים אקזוטיים כמו קינמון ופטל בשל. בחיך גוף קל עם רובדי טעם של פטל, שזיפים בשלים, תמרים ורמזי תבלין עדינים. פלא קטן.
יקב: Ferraris – פיימונטה, איטליה בתמצית: גרסת בסיס יומיומית טובה של רוקה, זן עלום מפיימונטה, ששווה תשומת לב הרכב זני: רוקה (Ruché) מאזור Ruché di
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
