נעים להכיר, טימורסו
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
21/07/2024
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
יין עדין שמדגים את רוחב היריעה בתוך הסגנון המסורתי באזור ריוחה. הוא צנוע ונעים בתחילה, ועם שתיה ארוכה מתגלות האיכויות החבויות בו. הזפת והעור הטיפוסיים לריוחה זזו הצידה והשאירו פרי רענן עם בישום עדין, מתובל ונעים. הכל על אש קטנה כאן, החמיצות, מאפייני הפרי והמורכבות. היין בן 15 בטעימה והוא סחב יפה, עדיין זמין לשתיה אבל לא לזמן רב. כצפוי מיין בגיל שכזה, האלכוהול התנדף בחלקו ומאפייני האדמה קיבלו מעט תגבור, למרות שהפרי עדיין שולט, חלק מאופיו המקורי של היין. עולם ישן ועדין עם קסם של ריוחה טוב, עדיין צנוע אבל מעט מורכב, עם פשטות חמימה ואיזון נעים. היין יוצר בשיטה מסורתית, כולל תסיסה בחביות ענק ויישון בחביות צרפתיות חדשות למשך שנה וחצי. זה יין לאפריטיף גבינות ונקניקים, מאכלי דגים ומטבח ים תיכוני טיפוסי. צבעו ארגמן חום. האף נעים וחושף מורכבות ועידון, עם רבדים של פטל אדום רענן וגם יבש, תיבול עדין של דפנה וציפורן, תפוח בשל, תחמיץ, פרחים מיובשים, ולבסוף נימים של עור, חומץ בלסמי ושוקולד. החיך רך ורענן עם חמיצות עדינה שצובטת את חלל הפה בצורה אופיינית לזן, עם טאנים רכים ומעט מרירים-מתוקים, והכל ממשיך בסיומת ארוכה ונעימה. ריוחה מקסים ומומלץ, גם אם מעט יקר.
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
ריזלינג מעולה וטעים, לבדו או ליד כל מנה, שמחזיר את הצבע ללחיים של אלזס. מומלץ
בורגון לבן מובחר שמופק מכרמים באזור מרסו ונוגע בקצה העליון של דרגת הבסיס. מומלץ