נעים להכיר, טימורסו
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
21/07/2024
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
מישהו חכם, שמבין ביינות ספרד, אמר לי פעם שבין אותם יינות דווקא הפשוטים מתגלים כטובים ביותר, בגלל היישון המינימלי (אם בכלל) בחביות שהותיר את הרעננות שלהם בשיאה. היין הזה בדרגת ״קריאנזה״ של יקב מרקז דה קריון הענק שכב שנה וחצי בחביות צרפתיות ואמריקאיות אחרי תסיסה במיכלי בטון, כך שרוב החמיצות הטבעית של הפרי נשמרה בו. התחושה הראשונה בחיך היא של חמיצות וגוף קליל, אבל כמה לגימות ורגעים אחר כך מתבהר העומק הקטן שנחבא כאן, כזה שהופך את היין לממכר וזורם. זה יין ליום יום, עם ארציות טובה של סגנון העולם הישן, אבל ניחן ביכולת קולינרית גמישה: לצד דגים על האש ופאייה המובנים מאליהם כמעט, היין גם ילווה היטב פסטה רעננה, בשרים קלים מעושנים ותבשילי ירקות רעננים. שתו אותו בחמש השנים הראשונות, למרות שהחמיצות והיישון יסייעו לו להעמיק ולהשתמר גם מעבר. צבעו ארגמן ורדרד יפה. באף רבדים של פטל אדום ואוכמניות, שוקולד מריר ורמז לעור, קינמון ועשבים מלוחים. היין בעל גוף קל עם חמיצות גבוהה ועושר קטן ששוטף את החיך עם טאנים צעירים אופייניים לזן וכל מאפייני האף ומתמשך בסיומת ארוכה. ריוחה קטן ומצוין ליומיום.
מאחורי היין: מרקז דה קריון (Marqués de Carrión) הוא היקב של קבוצת גרסיה קריון, תאגיד המשקאות הספרדי הענק, הגדול ביותר באירופה והחמישי בגודלו בעולם. יכולת הייצור השנתית של היקב עומדת על לא פחות מ-50 מיליון בקבוקים. הכמות לא מונעת מהיקב לעמוד בסטנדרטים גבוהים מאוד של איכות ונגישות.
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
ריזלינג מעולה וטעים, לבדו או ליד כל מנה, שמחזיר את הצבע ללחיים של אלזס. מומלץ
בורגון לבן מובחר שמופק מכרמים באזור מרסו ונוגע בקצה העליון של דרגת הבסיס. מומלץ