נעים להכיר, טימורסו
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
21/07/2024
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
הקברנה של פלאם שואב מכמה עולמות: שפע בשל ונגיש המושפע מיינות עמק נאפה, טרואר ישראלי עם זיתים ותיבול ים תיכוני, בתוספת גוון איטלקי מובהק השכיח באדומים של יקב פלם. זהו יין מובחר ומורכב, שופע, שניכר בו ריסון חיובי בהשוואה ליינות מקבילים מישראל. היין בטעימה מבציר 2009, קורץ לסגנון העולם הישן ונוצר לפני שיקב פלם שינה כיוון לסגנון מודרני יותר ביינות הרזרב; הוא כבר בן 6 והספיק להתרכך, ועם זאת שמר על הירקרקות והרעננות העדינות שבו. הקריצה לטעם המקומי מגיעה בבשלות מתקתקה עדינה, והיין גם מציע מורכבות נהדרת עם מאפיינים מקומיים שמקנים לו עומק, עניין וייחוד. הירקרקות מתלכדת עם שאר המאפיינים הטובים שיש בהם נשמה ותורמים לחוויית שתיה טובה מאוד. נוכחות העץ מדויקת והאיזון ביין טוב, רק הבשלות שעולה מעט על גדותיה מצמצמת את רוחב היריעה המיוחד ביין הזה. היין מהנה לשתיה בשלב זה אבל ימשיך להתרכך בבקבוק עוד 3 שנים לפחות. זה יין לפסטות עשירות, קדירות ובשרים עם עשבי תיבול. צבעו ארגמן חום עם נימים חומים-ורדרדים. האף מורכב ועשיר עם זיתים שחורים וירוקים, פטל אדום, פלפל חריף ירוק, דפנה וקרמל עדין מהחביות, וניל, תפוח מתקתק, טחב ואספלט. החיך חמצמץ ועשיר, שופע עם גוף מלא, ארוך ובשל עם מורכבות טובה וסיומת בשלה ומתמשכת. אחד הקברנה הישראלים הטובים שיש.
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
ריזלינג מעולה וטעים, לבדו או ליד כל מנה, שמחזיר את הצבע ללחיים של אלזס. מומלץ
בורגון לבן מובחר שמופק מכרמים באזור מרסו ונוגע בקצה העליון של דרגת הבסיס. מומלץ