נעים להכיר, טימורסו
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
21/07/2024
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
לכאורה, אין מה לצפות יותר מדי מיין בסיסי, כזה שתסס במיכלי נירוסטה ומשם הועבר הישר לבקבוק תוך פחות מחצי שנה. לכן מעט מפתיע למצוא לא רק איכות גבוהה בשרדונה היומיומי המעולה הזה, אלא גם מורכבות ומאפיינים של יין לא קטן. הוא מתחיל כמיץ שרדונה עסיסי וחמצמץ, ועם כל לגימה האיכויות שבו מתבהרות: חמיצות מעוררת שמתמשכת בחיך ארוך עם יובש ועסיסיות שסוחטים את החיך, מאפיינים אדמתיים נהדרים, איזון מוצלח בין שפע ניואנסים. היין הוא הוכחה חותכת שעשייה טובה לא מחייבת תג מחיר גבוה, ואין סיבה שאיכות טובה לא להתבטא בכל רמת מחיר, החל ביינות פשוטים יחסית. והיין אכן עשוי לעילא, ומציע חוויית שתיה טובה גם לחובבי שרדונה מהעולם הישן וחובבי יין בעלי חיך מפותח. אחרי כמה ימים של טעימה הבנתי שהיובש, החמיצות והמאפיינים האדמתיים כאן מהדהדים דווקא ליינות גרמנים יבשים, ואולי סגנון זה השפיע כאן על הבחירות של היקב. היין גם עושה עבודה טובה בצד הקולינרי: הוא אידיאלי לסושי וג׳ינג׳ר חמצמץ, כמו גם אוכל אסיאתי עסיסי ומתובל, אבל יתאים גם לפסטות, מאכלי ירקות ירוקים קשים, ויסחוב כאפריטיף ספונטני לבדו או עם פירות וגבינות קלות. צבעו קש עדין זהוב. האף עשיר עם פטרוליות ומינרליות, חמאתיות טיפוסית לזן, בתוספת דבש, לימון, פומלה, בבונג ותפוח ירוק. החיך עסיסי וחומצי, זורם אבל בעל גוף קל עד בינוני ועשיר בטעם שמתפתח עם הרבדים מהאף בתוספת מרירות מרומזת והכל ממשיך בסיומת ארוכה ונעימה. שרדונה יומיומי מעולה שהוא פנומן קטן ובמחיר מצחיק; זה מעיד בעיקר על פינקה לאס מוראס הארגנטיני, שהוא יקב מעולה ממש.
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
ריזלינג מעולה וטעים, לבדו או ליד כל מנה, שמחזיר את הצבע ללחיים של אלזס. מומלץ
בורגון לבן מובחר שמופק מכרמים באזור מרסו ונוגע בקצה העליון של דרגת הבסיס. מומלץ