Faiveley Ladoix Rouge 2007

לדואה הוא אזור יין בחלק הקוט דה בון של בורגון עם חלקות נחשבות אבל הנציג הזה הוא יין וילאז׳ מאותו אזור, צנוע בהרבה אבל מציע מעט מורכבות טובה במחיר שפוי, ולכן נחשב לסוד קטן בקרב חלב מחובבי הסגנון. זה שלפנינו הוא לדואה צנוע ופחות מיוחס. ואחרי שיתאוורר היטב מעלותיו נחשפות אט אט אחרי קשב והיין מתגלה כרענן וצעיר מאוד למרות גילו המתבגר. הבישום באף מהנה וגם בחיך ממשיך הקסם הקטן עם שפע מעודן ואלגנטי, כיאה ליקב הטוב. צבעו ארגמן חום כהה ושקוף. באף רבדים של תות שחור, אוכמניות, ורדים יבשים, שקדים מרים ורמז למוקה. בחיך היין בעל גוף קל פלוס ומציג חמיצות דומיננטית ורעננה מאוד, שמתחתיה מבצבצים מאפייני האף בתוספת רמז לפרמזן ומרירות קלה. היין לופת את החיך והסיומת ארוכה.

מאחורי היין: דומיין פייבליי (Faiveley) הוא יקב משפחתי חשוב בבורגון. הדומיין הוקם בשנת 1825 ומייצר יינות מכרמי המשפחה ולא מענבים קנויים בעסקאות ״נגוסיאן״ או סוחר\מתווך, כנהוג ברוב יקבי בורגון. בשנת 2005 עבר הדומיין לניהול בן הדור השביעי במשפחה, ארוואן פייבליי, שהיה אז בן 25 בלבד אבל כבר הספיק להוציא לפועל צעדים משמעותיים ששומרים על איכות היינות והמוניטין מאחורי שם המשפחה והיקב. האיתנות הפיננסית של משפחת פבלה נובעת מפעילותם בייצור רכיבי רכבות, המאפשרת ליקב להחזיק בחלקות כרם רבות באזורים שונים בבורגון ובדרגות איכות שונות היוצרים פורטופוליו עצום של יינות ליקב. יינות בורגון נודעו באיכותם למשך מאות שנים והחלוקה לדרגות איכות היא בעלת חשיבות רבה באזור. תקני היין בבורגון נחלקים לארבע דרגות: התחתונה היא ״רג׳יונל״ או ״אזורית״, מעל נמצאת וילאז׳, השלישית שהיא כבר יוקרתית ממש היא פרמייר קרו, והבכירה ביותר גרנד קרו. היין שנסקר לעיל הוא בדרגת וילאז׳ מתת-אזור קוט דה בון.