נעים להכיר, טימורסו
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
21/07/2024
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
הכפר ז׳ברה שמברטן (Gevrey-Chambertin) התפרסם בזכות הטרואר של הכרמים הסובבים אותו, שנתנו את שמו לכמה מהיינות הטובים והידועים בבורגון. הנציג הזה המופק מכרם ״צנוע״ יחסית מוגדר וילאז׳, ועדיין זהו ז׳ברה מעולה, רב איכויות, ״גברי״ מעט במאפיינים החסונים שלו. יחסית לבורגון מובחר, הוא זמין לשתיה כבר עכשיו, הוא רק דורש איוורור למשך שעה לפחות; יש לו גם פוטנציאל להתפתח יפה במשך עשור לפחות. היין מקסים, רך ועשוי היטב, פינו נואר מובחר של העולם הישן עם אלגנטיות מודרנית מעט. זה יין לשתיה ארוכה, עם אוכל וגם בלי, אפריטיף בפני עצמו. צבעו ארגמן ורדרד שקוף. האף רענן עם בישום נהדר של פטל אדום ורבדים של אספלט, עישון עדין, חלביות, דפנה, פלפל שחור. החיך רענן וחמצמץ עם מרירות טובה שמוסיפה עניין, עם גוף קל עד בינוני וסיומת ארוכה. פינו נואר מומלץ לחובבי עולם ישן.
מאחורי היין: דומיין פייבליי (Faiveley) הוא יקב משפחתי מרכזי וחשוב בבורגון. הדומיין הוקם בשנת 1825 ומייצר יינות מכרמי המשפחה ולא מענבים קנויים בעסקאות ״נגוסיאן״ או סוחר\מתווך, כנהוג ברוב יקבי בורגון. בשנת 2005 עבר הדומיין לניהול בן הדור השביעי במשפחה, ארוואן פייבליי, שהיה אז בן 25 בלבד אבל כבר הספיק להוציא לפועל צעדים משמעותיים ששומרים על איכות היינות והמוניטין מאחורי שם המשפחה והיקב. האיתנות הפיננסית של משפחת פבלה נובעת מפעילותם בייצור רכיבי רכבות, המאפשרת ליקב להחזיק בחלקות כרם רבות באזורים שונים בבורגון ובדרגות איכות שונות היוצרים פורטופוליו רחב של יינות ליקב.
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
ריזלינג מעולה וטעים, לבדו או ליד כל מנה, שמחזיר את הצבע ללחיים של אלזס. מומלץ
בורגון לבן מובחר שמופק מכרמים באזור מרסו ונוגע בקצה העליון של דרגת הבסיס. מומלץ