הכפר ז׳ברה שמברטן (Gevrey-Chambertin) התפרסם בזכות הטרואר של הכרמים הסובבים אותו, שנתנו את שמו לכמה מהיינות הטובים והידועים בבורגון. הנציג הזה המופק מכרם ״צנוע״ יחסית מוגדר וילאז׳, ועדיין זהו ז׳ברה מעולה, רב איכויות, ״גברי״ מעט במאפיינים החסונים שלו. יחסית לבורגון מובחר, הוא זמין לשתיה כבר עכשיו, הוא רק דורש איוורור למשך שעה לפחות; יש לו גם פוטנציאל להתפתח יפה במשך עשור לפחות. היין מקסים, רך ועשוי היטב, פינו נואר מובחר של העולם הישן עם אלגנטיות מודרנית מעט. זה יין לשתיה ארוכה, עם אוכל וגם בלי, אפריטיף בפני עצמו. צבעו ארגמן ורדרד שקוף. האף רענן עם בישום נהדר של פטל אדום ורבדים של אספלט, עישון עדין, חלביות, דפנה, פלפל שחור. החיך רענן וחמצמץ עם מרירות טובה שמוסיפה עניין, עם גוף קל עד בינוני וסיומת ארוכה. פינו נואר מומלץ לחובבי עולם ישן.
מאחורי היין: דומיין פייבליי (Faiveley) הוא יקב משפחתי מרכזי וחשוב בבורגון. הדומיין הוקם בשנת 1825 ומייצר יינות מכרמי המשפחה ולא מענבים קנויים בעסקאות ״נגוסיאן״ או סוחר\מתווך, כנהוג ברוב יקבי בורגון. בשנת 2005 עבר הדומיין לניהול בן הדור השביעי במשפחה, ארוואן פייבליי, שהיה אז בן 25 בלבד אבל כבר הספיק להוציא לפועל צעדים משמעותיים ששומרים על איכות היינות והמוניטין מאחורי שם המשפחה והיקב. האיתנות הפיננסית של משפחת פבלה נובעת מפעילותם בייצור רכיבי רכבות, המאפשרת ליקב להחזיק בחלקות כרם רבות באזורים שונים בבורגון ובדרגות איכות שונות היוצרים פורטופוליו רחב של יינות ליקב.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
