נעים להכיר, טימורסו
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
21/07/2024
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
בהרחה וטעימה עיוורות די קשה לקבוע מאיזה זן היין הזה הוכן; רק אחרי שהתאוורר היטב הוא תופס נפח ומאפייני מלבק יותר ברורים. היין כל כך מגובש ונעים שקשה לנחש שזו פרשנות חדשנית למלבק צרפתי (ראו הרחבה למטה). תוספת קברנה פרנק מרככת את המלבק הדומיננטי ומרחיבה מעט את הגיוון במאפייני היין. צבעו סגול עמוק מרהיב. באף גרגרים שחורים, שזיף עם פרחוניות נעימה של סיגליות, ולבנדר ורמז לאניס. בחיך גוף בינוני חמצמץ ומדויק, מעט טאני, עם טעמים עמוקים של פטל שחור ורמז לאניס. זהו ״יין לאוכל״ משודרג אבל חובבי יין יוכלו להנות ממנו גם בשתיה לא מחייבת.
מאחורי היין: היין המצוין הזה מוסיף עוד פרק בסיפור הפתלתל של יינות מלבק, והוא מייצג עשייה צרפתית חדשנית ושונה משני הסגנונות המוכרים במלבק זני. אין כאן את הפינוק המלטף של המלבק הארגנטיני או את החדות והמאפיינים האפלים של הנציג המקורי מאזור קהור שבדרום-מערב צרפת. במקום אלה היין ניחן בפרחוניות מיוחדת וטעמים רכים יחסית. הליטוש שלו מציב אותו בדרגה מעל יינות מלבק שולחניים.
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
ריזלינג מעולה וטעים, לבדו או ליד כל מנה, שמחזיר את הצבע ללחיים של אלזס. מומלץ
בורגון לבן מובחר שמופק מכרמים באזור מרסו ונוגע בקצה העליון של דרגת הבסיס. מומלץ