נעים להכיר, טימורסו
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
21/07/2024
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
שמפניית מגדלים זו (ראו הרחבה למטה) היא פחות גנרית ומנומסת מאלה של יקבי היוקרה, ומציעה אופי ועומק לצד האלגנטיות המתבקשת מהמשקה המיוחס. היא תלווה אוכל היטב אבל תתחסל בקלות לבדה – טעימה ומרווה עם אופי ועומק. צבעה זהב חיוור, מלכותי ויפה. האף נעים ועמוק עם פירות הדר רעננים, מעט חמאה ומינרליות עדינה. החיך לימוני ורענן ומפתח רבדים של פרי עדין ועמוק עם רמזים עדינים של בננה ואפילו גויאבה. הסיומת ארוכה וממש נדבקת לחיך. אחרי כמה לגימות אפשר ללמוד להכיר את השמפניה הטובה הזו, שתלווה היטב אירועים מיוחדים או סתם אחרי הצהריים של פינוק איכותי. שמפנייה נהדרת במחיר שפוי יחסית. מומלץ.
מאחורי היין: שמפניה היא לא רק המבעבע היוקרתי והנחשב ביותר, אלא גם היקר ביותר ברוב המקרים. לצד היקבים הידועים ביותר שאת יינותיהם חולצים נהגי פורמולה אחרי זכיה במירוץ, ישנם גם יקבים צנועים ופחות מסחריים בגודל קטן עד בינוני שמייצרים מה שנקרא לעתים ״שמפניית מגדלים״. יקבים אלה משקיעים פחות במותג ויותר ביין עצמו, מהכרם ועד התוצר הסופי בבקבוק, והשמפנייה שלהם יותר אותנטית וטרוארית, זאת אומרת מייצגת נאמנה את תנאי האקלים ואזור הגידול. שמפניית מגדלים היא לא בהכרח זולה בהרבה מאלה של יקבי היוקרה, אבל מספקת יותר אופי ובדרך כלל גם יותר תמורה לכסף. היא מיועדת למי שמחפש עומק ביין, גם כשהוא אסקפיסטי וקליל.
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
ריזלינג מעולה וטעים, לבדו או ליד כל מנה, שמחזיר את הצבע ללחיים של אלזס. מומלץ
בורגון לבן מובחר שמופק מכרמים באזור מרסו ונוגע בקצה העליון של דרגת הבסיס. מומלץ