Clavesana Dolcetto di Dogliani 2011

אוקטובר 1, 2013

יקב: Clavesana (פיימונטה, איטליה)
בתמצית: דולצ'טו דוליאני שולחני פלוס, עשוי לעילא, שילווה אוכל היטב
הרכב זני: 100% דולצ'טו
אלכוהול: 13%
חשוב לדעת: חשוב לאוורר שעה לפני השתיה
מחיר מומלץ: 55₪
יבואן: הכרם
ללגום ליד… פסטות קלות, סלט עגבניות ומוצרלה, אנטיפסטי

זוהי הגרסה הבסיסית של היקב ליין הפיימונטזי המוכר, והוא קליל בגוף ושופע בניחוחות וטעמים. לפני שהבקבוק יתאוורר כראוי הוא עשוי לתת רושם מוטעה של יין פשוט, אבל אחרי שיתאוורר ייחשפו האיזון והרכות במלואם. זהו "יין לאוכל" בעיקרו, אבל מספק הנאת שתיה עקב איכות העשייה הגבוהה שלו. צבעו ארגמן, באף פרחוניות דומיננטית עם ניחוחות פטל ורמזים לעשבי תיבול ים תיכוניים. בחיך היין קל עד בינוני ושופע פרי עם חומציות בריאה ומרעננת שתלווה אוכל היטב. חובבי יין איטלקי יזהו שהדוליאני הפשוט לכאורה הזה אינו עוד יין שולחני, אלא בן לוויה מיוחד ועשוי היטב.