נעים להכיר, טימורסו
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
21/07/2024
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
יינות דולצ׳טו מפיימונטה מבטאים מסורת אצילית של רוך וייננות מעולה. הדולצ׳טו הזה מבית היוצר הפיימונטזי הידוע והמצטיין מיקלה קיארלו הוא נציג בכיר מתוכם ובנוסף הוא יין עם נשמה. קשה ממש להתאפק מלחסל את כל הבקבוק, ובכל לגימה מתבררים יותר ויותר רמת הניסיון ועשיית היין הגבוהה שניכרים בו. צבעו סגול ארגמני יפה. באף פרחוניות מזמינה עם ניחוחות רכים של פטל, תות שחור ומעט וניל ופלפל שחור. החיך מענג, רך מאוד וממשיך את האף עם גוף קל ומעט טאני. אל תחמיצו את הפלא הקטן הזה.
מאחורי היין: יינות דולצ׳טו, שפירושו באיטלקית ׳מתוק קטן׳, מאוזכרים בספרות איטלקית כזן פימונטזי כבר מסוף המאה ה-16 בשם ׳דוזטי׳ שמקורו בניב מקומי עתיק והם עדיין שומרים על שמות דומים באזור זה. היינות היו ידועים כבר אז כמועדפים לשתיה יומיומית בזכות גוף קל יחסית והשתיה הנעימה שהם מציעים. עבור יקבי פיימונטה הגדולים הדולצ׳טו מהווים מוצר שיוצא לשוק מוקדם בזמן שהתותחים הגדולים מתיישנים במרתף, זאת בזכות תקופת הפקה קצרה יחסית שבגללה הם מומלצים לשתיה למספר שנים בלבד אחרי הבציר וללא פוטנציאל התיישנות. זה לא מונע מהם להיות פלא קטן של נשמה כמו היין שנסקר לעיל. לצד אלבה, גם הכפר דוליאני (Dogliani) ידוע ביינות הדולצ׳טו שלו, וגם הם מומלצים מתוצרת היקבים הטובים, חלקם גדולים וחלקם קומונות קטנות בעלי אמצעי ייצור משותפים.
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
ריזלינג מעולה וטעים, לבדו או ליד כל מנה, שמחזיר את הצבע ללחיים של אלזס. מומלץ
בורגון לבן מובחר שמופק מכרמים באזור מרסו ונוגע בקצה העליון של דרגת הבסיס. מומלץ