יש יינות יוצאי דופן שהמפגש עמם משמעותי דיו כדי לשנות את נקודת המבט על עולם היין, וזה מה שעושה הנקטר המופלא הזה מאזור פריולי בצפון-מזרח איטליה. תהליך הההפקה עם השרייה על המשקעים (Sur Lie) בחביות למשך שבעה חודשים ארוכים מוליד יין בצבע כתום מענבים לבנים והאיכויות שלו רבות כשם שהן מרשימות. הוא דחוס ושופע אבל רענן ומאוזן היטב, אלגנטי וזורם. צבעו כתום נחושת. האף עשיר וסמיך עם ניחוחות דבש, עשב רענן ומינרליות עדינה. בחיך היין בעל גוף מלא עם מתיקות טעימה וחמצמצה בקצוות, חריפות קלה, טעמי דבש, גויאבה וליצ’י. סיומת נדיבה חותמת את העונג הזה. באתר היקב מוערך כי היין יגיע לשיאו לאחר 8 שנים וישתמר למשך 17 שנה, מה שבהחלט נשמע הגיוני, חוץ מההתאפקות לא לפתוח אותו. כדאי לשתות את היין הזה לאט, עם חברים טובים שמעריכים יינות לבנים יוצאי דופן.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
תגובה אחת
הי נעם
ביום שישי בארוחת ערב שתינו את היין 2007 dolee של vie di romana
יין פשוט מדהים (לא זול 141 ש”ח )
ביום שבת רכשתי עוד שני בקבוקים ביגור שיהיה משהו לשתות בארוחת הצהרים עם הדגים הבקבוקים התאדו.
מומלץ בחום.
בברכה
אבי שטיין