שרדונה יודע לספק חומר גלם משובח ליינות הלבנים מהטובים בעולם, לכן מעט מפתיע למצוא תכונות משובחות גם ביין היומיומי הזה: פטרוליות ומינרליות, חומציות מרעננת מאוד, איזון נעים ויכולת קולינרית מגוונת. היין הזה בא להזכיר ששרדונה יכול להיות לא רק עצי וכבד, אלא גם מרענן מאוד, חמצמץ ולא מכביד עם מרירות מרומזת ועדינה. שתו אותו כאפריטיף קיצי לצד פירות ומאזטים מלוחים, וגם בעונות הקרות עם אוכל לא כבד. צבעו קש. באף לימון ורמז לחמאה, מינרליות ופטרוליות, משמש ואננס. חיך יבש עם גוף בינוני וחומצי שמרענן וסוחט את בלוטות הטעם מבלי להגזים ומפתח מתיקות מרומזת בסיומת חמצמצה עדינה. מתאים למגוון מאכלים רחב ואפריטיף, גם לבדו השתיה ספונטנית. נהדר ומומלץ.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
