זהו ״שאטונף״ צנוע יחסית, עד כמה שיין מובחר ומעודן יכול להיות צנוע (ראו הרחבה למטה). כולו סימפוניה עדינה של ריחות וטעמים רעננים שמרחפים בתוך גוף קל ועדין. הנציג הזה של יקב פרין המצוין מתבסס בעיקר על פרי מגפנים צעירות יחסית, ועדיין מלא ניואנסים. מורגשת כאן הייננות המדויקת שיצרה אותו. צבעו ארגמן חיוור ומעט חום. באף פרחוניות עמוקה שמזמינה צלילה ארוכה, עם שפע פרי רענן, פטל שחור, אשכולית אדומה ורמזים של פלפל לבן. החיך ממשיך את האף עד הסיומת העדינה. שאטונף צנוע ומצוין שיפנק לצד תבשילי חורף קלים או בשתיה ספונטנית.
מאחורי היין: “שאטונף דו פאפ״ (Châteauneuf-du-Pape) הוא אחד האפלסיונים המובחרים במערב עמק הרון ובוודאי אחד הידועים בעמק כולו. פירוש השם הוא ״הטירה החדשה של האפיפיור״ קשור לתקופה מיוחדת בעבר הרחוק. יינות יוצרו באזור אביניון עוד בתקופת הרומאים, אבל בשנת 1308 העתיק האפיפיור קלמנט החמישי את משכנו לעיר והמוסד המכובד קבע שם את מקומו למשך שבעים השנים הבאות. באותה תקופה לא הופקו יינות ראויים לאזכור באזור זה והאפיפיורים היו ידועים בחיבתם ליינות בורגון המובחרים בהרבה. עם הזמן, בעידוד האפיפיורים, איכות היין המקומי השתפרה, לאחר שהאפיפיור הבא יוחנן ה-12 השקיע רבות כדי לפתח את הכורמות באזור. יינות האזור החלו להתחבב עליו ולאחר שהחל לשתות מהם בקביעות לצד יינות בורגון השתרש שמם כ-״יין האפיפיור״. האזור עוד עבר תהפוכות רבות עד שהשתרשו חוקי היין הנוכחיים שמאפשרים שימוש של לא פחות מ-18 זנים מקומיים לייצור שאטונף אדום ולבן (בעמק הרון ישנם תקנים רבים ליינות אדומים ולבנים באותו שם ומאותו אזור, למשל קטן דה רון אדום ולבן). השאטונפים הם בדרך כלל יינות מעולים, רבי רבדים, בעלי יכולת התיישנות ארוכה.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
