נעים להכיר, טימורסו
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
21/07/2024
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
שאטו לאטור-מרטיאק זכה לפרסום והערכה בזכות הלבן הגדול והחידתי הזה (הרחבה למטה). באופן פרדוקסלי, פחות מרבע מכרמי היקב נטועים זנים לבנים. היין מבציר 2009 נשען בעיקר על סוביניון בלאן שמגביר מעט את הרעננות והחדות המעודנות; סופת ברד הרסנית שהיכתה בכרמים באביב פגעה בעיקר בכרמי הסמיון והוציאה מהמשוואה גם את כרמי המוסקדל. הסמיון עדיין נותן את הטון עם מאפייניו השופעים שהעמיקו בתסיסה שניה וקיבלו נימים חלביים. זהו לבן מרשים המיועד בעיקר לשותים מתקדמים ודורש הסתגלות והיכרות ממי שלא נתקל בבורדו לבן מסדר הגודל הזה; האיכות והחוויה שווים מאמץ וגם את המחיר הלא קטן, רק צריך לצנן במתינות, לטעום בסבלנות קלה והאופי המיוחד יעשה את שלו. החמיצות העדינה והחיה של הסוביניון משגעת את החיך באיטיות עם סחיטה ארוכה של בלוטות הטעם. המתיקות הבשלה מתמזגת במרירות קלילה, קליה עדינה ושאר המאפיינים הבשלים מהתסיסה המלולקטית, שמתלכדים לאופי מיוחד ביין שהוא ממש ארוחה. אופי זה יתאים לאפריטיף מלוח עדין ועסיסי, מאכלי ירקות ירוקים קשים, כמו גם מאכלי סלמון ודגים דשנים דומים ברוטב עדין. צבעו זהב כהה עמוק. האף בשל ורענן, מרובד ועשיר, עם ניחוחות קמומיל, מלון, מתחת חבויות פטרוליות ומינרליות עדינות, עץ קלוי ופרי רענן. החיך מיוחד ועסיסי, מרענן וסוחט, ארוך ומרענן, אלגנטי. בורדו לבן גדול למתקדמים וחובבים עם ראש פתוח.
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
ריזלינג מעולה וטעים, לבדו או ליד כל מנה, שמחזיר את הצבע ללחיים של אלזס. מומלץ
בורגון לבן מובחר שמופק מכרמים באזור מרסו ונוגע בקצה העליון של דרגת הבסיס. מומלץ