נעים להכיר, טימורסו
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
21/07/2024
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
מוסקדה משודרג מעט, מהסוג האלגנטי, בעל ריסון של החומציות הטיפוסית לסגנון ומרקם רך ועגול בחיך. שם היקב Château De La Gravelle, או טירת החצץ, מהדהד טרואר, במקרה זה החלקה נטועה אבן וולקנית המכוסה אדמת חימר, הניכרים ביין ומוסיפים לו עומק ועניין. היין יערב לחיכם של אלה המעדיפים מוסקדה בעל חומציות מרוסנת קמעה, אבל עדיין חי ומרענן. מתאים לאוכל מעודן – צדפות, דגים לבנים, מאכלים בשמנת, פשטידות רכות ועוד. מציע שתייה טובה בכל עונה בזכות החומציות והעושר. צבע קש זהוב. האף עשיר, מינרליות ופטרוליות עמוקות, לימון וקליפות הדרים, רמז לגויאבה. חיך רענן בעל גוף בינוני ואיזון נעים בזכות חומציות מרוסנת וטעמי פרי מעודנים, סיומת עדינה וארוכה.
מאחורי היין: יינות המוסקדה (Muscadet) הלבנים נודעו בחומציות הייחודית והמפלחת שלהם, באיכותם הטובה ותמורתם הטובה ביחס למחיר שפוי. מוסקדה ידוע כ״יין לצדפות טריות״, כמו לימון וליים טריים שנסחטים מעל למנה, חומציות המלווה בקלות מגוון רחב של מנות ואפריטיפים. זו חומציות נקייה הנגועה במליחות ים עדינה ומתאימה לכל עונות השנה. מקור היינות באזור העיר נאנט שבחלק המערבי של עמק הלואר – שנודע ביינותיו הלבנים. הם מופקים על טהרת זן “מלון דה בורגון”, אשר כמו ששמו מרמז מגיע מאזור בורגון ומאז עבר תהפוכות רבות עד שהפך לזן המזוהה עם יינות אלה. מוסקדה מהווה מרכיב מקורי ברוטב החמאה הלבן (Beurre blanc) הידוע מהמטבח הצרפתי.
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
ריזלינג מעולה וטעים, לבדו או ליד כל מנה, שמחזיר את הצבע ללחיים של אלזס. מומלץ
בורגון לבן מובחר שמופק מכרמים באזור מרסו ונוגע בקצה העליון של דרגת הבסיס. מומלץ