פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
חיפוש
סגור את תיבת החיפוש

Dogajolo Toscano Bianco 2013

  • יקב: Carpineto (טוסקנה, איטליה)
  • בתמצית: סופר טוסקן לבן צנוע ונהדר, עדין ומורכב מעט, עם נטייה ים תיכונית
  • הרכב זני: 40% שרדונה, 30% גרקטו (Grechetto) וגם 30% סוביניון בלאן
  • אלכוהול: 12.5%
  • חשוב לדעת: לצנן במתינות 10-12 מעלות. יישמר עד 4 שנים משנת הבציר
  • מחיר מומלץ: 70₪
  • יבואן: האחים פלאם – הגפן
  • ללגום ליד… אפריטיף גבינות מלוחות וזיתים, מאזטים מלוחים, פסטה פרימוורה, קלמארי

“דוגה” הן רצועות העץ המרכיבות את חביות היין, ועל שמן נקראה סדרת היינות הטוסקניים המודרניים הצנועים יותר בפורטפוליו של יקב קרפינטו המצוין מטוסקנה. השם ״דוגאיולו״ הוא כבר מזמן מותג בינלאומי ומציע פרשנות מודרנית למסורת המקומית בטוסקנה, עם שימוש נרחב בזנים צרפתים-בינלאומיים, במקרה זה שדרונה וסוביניון בלאן לצד הגרקטו האיטלקי הלבן הטוב. זהו יין עדין עם מאפיינים חמקמקים מעט, ודרושות כמה לגימות כדי להבין את המורכבות והאיכות שלו. למרות העידון, החיך ארוך והחמיצות שלא משתלטת על הטעמים ממשיכה לסחוב זמן רב אחרי הלגימה. ניחוחות וטעמי הזיתים המלוחים ביין יחמיאו לפסטות ופירות ים בסגנון איטלקי אבל גם למאזטים מלוחים עם גבינת פטה ודומותיה. צבעו לימון עדין. באף זיתים מלוחים עדינים ורמזים של מלון, עשב לימון ומינרליות. החיך קל פלוס, עם לימוניות עדינה שמתפתחת לרבדים מהאף וסוחטת את החיך בקלילות; הסיומת ארוכה ונעימה, מעוררת מעט עם חמיצות עדינה וטובה. איטלקי ים תיכוני עדין ונהדר לאוכל קל במליחות עדינה.

מאחורי היין: קרפינטו הוא מהידועים והבכירים ביקבי טוסקנה ושומר על רמת עשייה גבוהה ועקבית עם יינות מעולים בכל דרגת מחיר. סגנון היקב הוא איטלקי עם נגיעות מודרניות ״עם הפנים החוצה״ אל שוק היין הבינלאומי. ועדיין יינותיו הלא שגרתיים מציעים אופי, עומק ועניין, החל מהיינות המסורתיים המעולים כמו ברונלו די מונטלצ׳ינו, וינו נובילה דה מונטפולצ׳יאנו, קיאנטי ועד הסופר-טוסקנים הצנועים כמו זה שנסקר לעיל.

SHARE​

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

פוסטים נוספים שאולי יעניינו אותך

טעימת שנין בלאן 5.2024 - בלוג הפיינשמקר

כחוט השנין

טעימה שמדגימה איזו איכות, תמורה ומגוון מציע שנין בלאן יבש

ז׳ן לואי שאב אופרוס סן ג׳וזף אדום - בלוג הפיינשמקר

Sélection Offerus Saint-Joseph

סן ג׳וזף מרוכז ואפל שמתגמל סבלנות ומציע שתייה מהנה ותמורה גבוהה, כזה שמומלץ לשמור תמיד במקרר

כבר רשומים? התחברו

רישום משתמש חדש

שלום לך :-) רק רצינו לוודא...

…שהגיל שלך הוא 18 ומעלה.

דילוג לתוכן