פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
חיפוש
סגור את תיבת החיפוש

Chablis 1er Cru ‘Montée de Tonnerre’ 2009

  • יקב: Billaud-Simon (בורגון, צרפת)
  • בתמצית: שבלי עילי, מורכב ואלגנטי, עדין ועשיר, נפלא. מומלץ לחובבי לבן מתקדמים
  • אלכוהול: 12.5%
  • הרכב זני: שרדונה
  • מחיר מומלץ: 170₪
  • חשוב לדעת: לצנן במתינות 10-12 מעלות
  • יבואן: הכרם
  • ללגום ליד… תבשילי דגים ופירות ים עשירים, אנטיפסטי ומאזטים. מהווה ארוחה בפני עצמו

השבלי הזה בדרגת פרמייר קרו המובחרת, אחת מתחת גראן-קרו הגבוהה ביותר, מספק חוויית שתיה מיוחדת ומלאת ניואנסים, כזו שיינות לבנים גדולים מסוגלים להציע. יינות שבלי מבית ביו-סימון המצוין מאופיינים באיפוק מסוים שמרגיש מרוסן לעומת יינות שרדונה ״מתפוצצים״ באף ובחיך עקב הימנעות מיישון בחביות ברוב המקרים. גם השבלי המופלא והמורכב הזה שומר על אלגנטיות והרמוניה, ועם זאת הוא מורכב ועשיר. צבעו זהוב עם נימה ירקרקה. האף מורכב ומהמם, רענן, עם רבדים של אגס, מינרליות, הדרים ומלון. החיך מהמם גם הוא עם גוף מלא ועושר שסוחט את החיך ועדיין אלגנטי להפליא, חמצמץ וממשיך את מאפייני האף עם סיומת ארוכה. זהו שבלי מובחר ומומלץ לחובבי לבנים מתקדמים.

מאחורי היין: ״מונטה דה טונרה״ נחשבת כאחת מחלקות הכרם הטובות בכל האפלסיון, זאת אומרת תת-אזור היין שבלי כולו. יקב ביו-סימון הוקם בשנת 1815 לאחר חזרתו של שארל לואי נואל ביו, המייסד, מהשתתפות במלחמות נפוליאון. הוא שתל כרמי שרדונה על אדמות המשפחה, אשר התרחבו עם נישואי קרובו ז׳אן ביו עם רנה סימון בשנת 1930, אז גם ״התרחב״ שם היקב. בשנת 1991 חזר ברנרד ביו אל היקב לאחר קריירה מצליחה כיועץ תקשורת מתוך כוונה לטפח את היקב ולייצר יינות שבלי מעודנים ונאמנים למסורת היין המפוארת של האזור. למרות ההשקעה והשימוש בציוד התססה מודרני בעשיית היין, היקב מקפיד להשתמש בשמרי בר טבעיים ללא הוספת שמרים חיצוניים, גם בתסיסה המלולקטית, ושימוש מינימאלי בחביות ליישון היין – רק שניים מיינות היקב בדרגת גראן-קרו מיושנים בחביות.

SHARE​

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

פוסטים נוספים שאולי יעניינו אותך

ארטיפיצ׳ה טינטו ליסטן נגרו - בלוג הפיינשמקר

Artífice Listán Tinto

אדום זני אותנטי מטנריף, ייחודי ומאוד שונה, מגובש ועשוי היטב. מומלץ להרפתקנים

שלושה מבעבעים לשנה האזרחית החדשה - דצמבר 2023, בלוג הפיינשמקר

סקירת מבעבעים – דצמבר 2024

סוף השנה האזרחית הניע חשק למבעבעים טובים. כל השלושה למטה היו גם חוויה מרעננת, זמינים במחירים נגישים יחסית ובאיכות מפתיעה.

כבר רשומים? התחברו

רישום משתמש חדש

שלום לך :-) רק רצינו לוודא...

…שהגיל שלך הוא 18 ומעלה.

דילוג לתוכן