Il Bruciato 2008

• יקב: Guado al Tasso / Antinori (בולגרי \ טוסקנה, איטליה)
• בתמצית: “סופר-טוסקן” מרשים, מרוכז, איטלקי מודרני ומאלף במחיר נוח
• הרכב זני: 50% קברנה סוביניון, 30% מרלו, והשאר סירה ומעט קברנה פרנק ופטיט ורדו
• אלכוהול: 13.5%
• חשוב לדעת: חובה לאוורר היטב כ-4 שעות לפני השתיה
• מחיר מומלץ: 95₪
• יבואן: הכרם
• ללגום ליד… רוסטביף ותבשילי קדרה, פסטות עשירות, שוקולד מריר עם פירות יער

את שם היין הוגים “איל ברושאטו”, והתווית על הבקבוק לא מבטיחה הרבה, רק כדי להוכיח שוב שאין להסתכל בקנקן אלא לטעום ממה שבו. אחרי שהיין נשם 4 שעות או יותר, הרחה קטנה מספיקה כדי להשתכר מעט ולהפריח כל מחשבה שעברה בראשכם, וטעימה ממנו יכולה להעתיק את המילים, ואין הרבה מה לומר כשהיין “מעיף” את החושים. מה שמרמז על מקור היין הטוסקני הוא סגנון העשייה עם רמזים “איטלקיים” בריח ובטעם, שמזכירים גם חומץ בלסמי מיושן, מרוכז ורך. צבעו ארגמן סגלגל יפה וניחוחו מתוק, עמוק ועדיין רענן, עם הרבה תות שחור, שוקולד מריר וקצת נוגט, עם רמזי מנטה. בחיך גם מורגש השילוב העשיר \ מרוכז \ מרענן עם שפע תות שחור ופיטנגו רענן, עם טאניות רכה מאוד, קטיפתיות נעימה של חומצת חלב ורמזי חומץ בלסמי מיושן. הסיומת ארוכה ארוכה ונעימה. זהו פנומן איטלקי מודרני למתקדמים, יין “עוצמתי” שמספק תמורה טובה מאוד למחירו הנוח.

מאחורי היין: היינות המכונים “סופר טוסקן” מציעים זווית שונה ומודרנית של עשיית יין איטלקית איכותית. הם נשענים על ידע איטלקי אך משולבים בהם גם זנים בורדולזיים שלעתים מרכיבים את הממסך כולו. הם פותחו בשנות ה-70, תקופה שבה יינות קיאנטי סבלו מתדמית בעייתית, בניסיון יצירתי למצוא סגנון יינות חדש בעל פוטנציאל מסחרי. יקב אנטינורי המפורסם שייצר את היין לעיל היה אחד החלוצים בתחום. ברבות השנים הסופר-טוסקנים קיבלו מקום של כבוד ויוקרה עקב איכותם הגבוהה וההתאמה שלהם לשוק היין הבינלאומי ולחיך הגלובלי המתפתח.