דבר ביין הזה לא יהיה מוכר לשותה המתחיל-פלוס: לא שמות הזנים, לא אזור הגידול וגם לא אופיים של שפע הריחות והטעמים שבו, ממש “עוף מוזר” (אבל לא כזה שמתאים ללוות עוף… בעצם אולי קדרת עוף). צבעו אדום-סגלגל עמוק ויפה. באף מורגשים פרי שחור בשל, עור, זיתים ירוקים, אניס ורמז לקפה. החיך חמצמץ ומורגשים בו פרי שחור מתקתק עם “ירקרקות” מרירה (זיתים ירוקים), והסיומת מרירה-מתקתקה וארוכה עם טאנים רכים. החמיצות של היין תלווה אוכל היטב. זהו יין אצילי ועשוי כהלכה ששווה לפתוח את האופקים ולנסות אותו. תנו לו להתאוורר היטב כשעה לפחות לפני השתיה.
מאחורי היין: יקב דואורום הוא פרויקט של שני ייננים פורטוגליים ששואפים למצות את המיטב שיש לאיזורי הגידול והזנים המקומיים בפורטוגליים להציע. היין שנסקר לעיל מעיד על יכולתיהם היינניות הטובות, רצינות כוונותיהם ומעורר סקרנות לגבי שאר היינות בהיצע הרחב של היקב.
יקב: Ca’ del Baio – פיימונטה, איטליה בתמצית: נביולו צעיר, רענן ונמרץ, מבושם, תמצית נביולו פיימונטזי באריזה ומחיר נגישים הרכב זני: נביולו מכרמים שניטעו בשנים
ריזלינג מתקתק ומאוזן, פריך, עשוי היטב, טעים ונגיש. מומלץ לחובבי הזן ולבנים בכלל
נפגשנו כמה חברים וכמה בקבוקים מאזור אתנה, שהולידו מפגש מעניין וקצת מפתיע במנעד ובאופי שמניב האזור הזה.
