Duorum Colheita 2008

• יקב: Duorum (דואורו, פורטוגל)
• בתמצית: פורטוגלי אציל מעמק Douro, מורכב ומגובש
• הרכב זני: 40% טוריגה פרנקה, 40% טוריגה נסיונל, 20% טינטה רואיז
• אלכוהול: 13.5%
• מחיר מומלץ: 85₪
• יבואן: הכרם
• ללגום ליד… בשרים קלים בתיבול עדין, מאזטים ים תיכוניים

דבר ביין הזה לא יהיה מוכר לשותה המתחיל-פלוס: לא שמות הזנים, לא אזור הגידול וגם לא אופיים של שפע הריחות והטעמים שבו, ממש “עוף מוזר” (אבל לא כזה שמתאים ללוות עוף… בעצם אולי קדרת עוף). צבעו אדום-סגלגל עמוק ויפה. באף מורגשים פרי שחור בשל, עור, זיתים ירוקים, אניס ורמז לקפה. החיך חמצמץ ומורגשים בו פרי שחור מתקתק עם “ירקרקות” מרירה (זיתים ירוקים), והסיומת מרירה-מתקתקה וארוכה עם טאנים רכים. החמיצות של היין תלווה אוכל היטב. זהו יין אצילי ועשוי כהלכה ששווה לפתוח את האופקים ולנסות אותו. תנו לו להתאוורר היטב כשעה לפחות לפני השתיה.

מאחורי היין: יקב דואורום הוא פרויקט של שני ייננים פורטוגליים ששואפים למצות את המיטב שיש לאיזורי הגידול והזנים המקומיים בפורטוגליים להציע. היין שנסקר לעיל מעיד על יכולתיהם היינניות הטובות, רצינות כוונותיהם ומעורר סקרנות לגבי שאר היינות בהיצע הרחב של היקב.