נעים להכיר, טימורסו
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
21/07/2024
פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
לבן זני עסיסי ומוצלח מגרמניה, ודוגמה מעניינת לזן לא שכיח במיוחד. פינו בלאן נקרא בגרמניה “וייסבורגונדר”, או “הלבן מבורגון”, אבל הוא נפוץ בעיקר בגרמניה ואוסטריה, והרבה פחות באלזס, ורק בסוף בסוף בבורגון שבה השרדונה מולך. אולי זה הדמיון הקל מאוד בין פינו בלאן ושרדונה (בארה”ב בטעות לא הבחינו ביניהם עד שנות ה-80) ששימש השראה לשם, ולפינו בלאן יש אכן גוף מלא יחסית לזנים לבנים אחרים. בגרסה הזו בדרגת האמצע של יקב ד”ר בורקלין וולף, היין מופק יבש מכרם ביודינמי באזור פפאלץ (Pfalz) וזוכה למעט זמן בלבד בחבית וכך אינו מאבד את החמיצות והעסיסיות הטובה של הפרי. באופן לא שכיח בלבן יבש מגרמניה, הוא ניחן במתיקות עדינה ומעט מתחנפת שעושה אותו נגיש לקהל שלא מורגל ביינות לבנים יבשים. והיין מאוזן וטעים, רענן ומעורר, נגיש לחיך הבינלאומי אבל עדיין מכיל משהו מהעולם הישן. צבעו קש ירקרק יפה. האם מבושם ונעים מאוד, עם ניחוחות הדרים על קליפתם ורבדים עדינים של אננס, מינרליות ופטרוליות. החיך עסיסי ורענן עם סיומת רכה ונעימה. לבן מוצלח וטעים, מומלץ לחובבי לבנים שמחפשים שתיה טובה וגיוון.
פגישת היכרות לענב הפיימונטזי הלבן המקומי שכמעט נכחד ומתגלה כמעניין ומגוון
ריזלינג מעולה וטעים, לבדו או ליד כל מנה, שמחזיר את הצבע ללחיים של אלזס. מומלץ
בורגון לבן מובחר שמופק מכרמים באזור מרסו ונוגע בקצה העליון של דרגת הבסיס. מומלץ