Undurraga Demi Sec

ינואר 7, 2014

יקב: Undurraga (עמק מרכזי, צ’ילה)
בתמצית: מבעבע מתוק וחי מאוד, אקזוטי ומרענן
הרכב זני: 100% שרדונה
אלכוהול: 12%
מחיר מומלץ: 45₪
יבואן: אדום כהה
חשוב לדעת: לצנן היטב 10 מעלות
ללגום ליד… אפריטיף פירות וגבינות קשות, אוכל אסיאתי רענן. מתאים ללגימה קיצית

יין מבעבע חצי יבש דרש ממני מעט הסתגלות; זוהי אינה שמפניה יבשה, אלא מתוקה וחיה מאוד. הפקת היין בשיטת שרמנט מייצרת תסיסה חיה ובועות שמתפצפצות בפה ויוצרות חווייה מעוררת מאוד בשילוב עם חיות היין. צבעו קש ירקרק. באף פרי חי מתקתק עם שפע פפאיה, רמזים של דבש ומלח ים עדין שמסתתר מתחת נימים דקים של אגס ותפוח. החיך מתוק וממשיך את האף בתוספת מרירות עדינה שמוסיפה מורכבות וממשיכה בסיומת הארוכה. יין מבעבע כיפי ומעורר במחיר מצחיק, שמומלץ לקרר היטב ולהנות ממנו בימות האביב והקיץ (בעצם, גם בסתיו חמים).