פשוט לשתות יין טוב! משלוח מיוחד בחיפה והקריות
חיפוש
Close this search box.

Sibaris Gran Reserva Carménère

67.00

קרמנר זני מוביל מצ׳ילה, עשוי לעילא, פלא של רוך ונגישות, שיש בו גם אופי ייחודי, מאוזן, מורכב ומענג. מומלץ

זן הקרמנר שהפך למזוהה בלעדית עם צ׳ילה מוגש כאן בגרסה מענגת, נגישה מאוד – וטעימה להפליא – ועדיין בעלת אופי ומורכבות. היין נח 12 חודשים בחביות צרפתיות שהוסיפו לו רוך ועידון. אונדורגה סיבריס קרמנר הוא אדום קולינרי מאוד וילווה מנעד מאכלים רחב ובמיוחד כאלה עסיסיים וחריפים – צ׳ילי קון קרנה, רוסטביף מפולפל, תבשיל דג חריף, פיצה ארבייטה ועוד. מהאדומים הטובים בצ׳ילה ויינות העולם בכללם בקטגוריה.

מבצע!

תיאור

רשמי טעימה – בציר 2019: צבעו ארגמן מעט ורדרד. האף רענן, ירקרק ועשבוני, עם פלפל חריף, פרי אדום, קליה, יוד ורמז למליחות ים. החיך רך ונעים, מאוזן על גבול האלגנטי, עם חומציות עדינה שמלווה פרי טיפה מתקתק וקטיפתי, שמסתיים בפרץ קטן של תיבול מרענן בסיומת שובבה.

מאחורי היין: קרמנר עבר תהפוכות עד שהפך להיות הזן האדום המזוהה בלעדית כסמל של תעשיית היין בצ׳ילה. הוא שייך למשפחת זני הקברנה האדומים ומוצאו בתת האזור מדוק (Médoc) שבבורדו, שם הוא נחשב לאחד מששת הזנים המקוריים של האזור כולו. ׳קרמין׳, ארגמן בצרפתית, הוא הגוון שתרם לזן את שמו ומתייחס לצבעם של עלי הגפנים הארגמני הבהיר בעונת הסתיו. המשקעים הרבים בבורדו מהווים אתגר בבורדו ומשפיעים באופן עמוק על איכות הבצירים, וקרמנר, שמבשיל מאוחר, הפך מזן בעל מעמד דומה לפטיט ורדו לזן פחות רצוי מתוך רצון להתמודד עם התלות במזג האוויר ולייצב את האיכות משנה לשנה. הוא הגיע אל צ׳ילה לפני למעלה מ-150 שנה וזוהה בטעות כמרלו, עד שבדיקה גנטית בשנת 1994 גילתה את זהות הזן בוודאות. בניגוד לבורדו, תנאי הגידול בצ׳ילה היטיבו עימו – הצי’ליאנים יכולים למשוך את עונת הגידול ולהשיג הבשלה מיטבית באופן עקבי. אחד המאפיינים הייחודיים לקרמנר הוא התאמתו לאוכל חריף, והוא השתלב היטב במאכלים דרום אמריקאיים שהכילו פלפלי צ’ילי וחלפניו הגדלים בשפע באזור ושכיחים באוכל המקומי.

פרטים נוספים:

  • יקב: Undurraga (צ’ילה)
  • הרכב זני: 100% קרמנר מכרמים בעמק קולצ׳גואה
  • הרכב קרקע: אדמת בעלת משקעי חמר וחרסית
  • אלכוהול: 14%
  • חשוב לדעת: לאוורר חצי שעה לפחות. יתרכך עד 5 שנים לפחות מהבציר
  • ללגום ליד… מאכלי עוף ונקניקים, ירקות מוקפצים מעודנים. מתאים לשתייה ספונטנית לבדו

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת.

היה הראשון לכתוב סקירה “Sibaris Gran Reserva Carménère”

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אולי יעניין אותך גם

כבר רשומים? התחברו

רישום משתמש חדש

שלום לך :-) רק רצינו לוודא...

…שהגיל שלך הוא 18 ומעלה.

דילוג לתוכן