הרכב זני: 100% קברנה סוביניון (כרם קאיומי, גליל עליון)
אלכוהול: 14.5%
מחיר מומלץ: 125₪
חשוב לדעת: לאוורר שעה לפני השתיה. נגיש עכשיו אבל יתיישן לפחות עד 2016
ללגום ליד… תבשילי קדרה עשירים, בשרים איכותיים. יילגם היטב לבדו
מספיק להעלות את השם "קאיומי" ליד חובבי יין ישראלים והם מיד יקשרו את השם ליין שנודע במחוזותינו, אף שבאזור ההוא ברמת הגולן נטועה גם כרם ריזלינג שממנה מופק יין אחר מאותה הסדרה. קברנה כרם קאיומי קנה את שמו כאדום ישראלי מובחר מסיבות מוצדקות, למרות שהוא גם מבטא את הנטייה הישראלית ליינות שופעים, קטיפתיים ומתחנפים שאפשר "להרגיש בפה כמו שצריך". התוצאה משקפת טרואר מקומי באריזה נגישה מאוד, מפנקת – על גבול המתחנפת. ביין ניכרים רבדי טעם וריח והוא עשוי היטב ואלגנטי במידה. צבעו ארגמן כהה. באף שזיף מיובש ותות שחור מתקתק עם הרבה ירקרקות של עשבי תה כמו מרווה ועשב לימון. החיך שופע וממשיך את האף המפתה, בתוספת מעט מרירות שמוסיפה עומק וממשיכה אל הסיומת השופעת גם היא. היין מעט בומבסטי אבל השפע הזה מאוזן דיו כדי להסב הנאה רבה ובמחיר שפוי.
