סוביניון בלאן Archives - הפיינשמקר ובוקטה דל וינו - המלצות יין ומארזים

Mud House Sauvignon Blanc Marlborough 2017

Noam — Fri, 30 Nov 2018 22:14:18 +0000

יקב: Mud House (ניו זילנד)
בתמצית: סוביניון בלאן מרווה צמאון מהעולם החדש, נגיש, פריך ושובב. מומלץ לחובבי הסגנון
הרכב זני: 100% סוביניון בלאן
הרכב קרקע: חימר וטיט
אלכוהול: 12.5%
חשוב לדעת: לצנן היטב 8 מעלות. שתו עכשיו עד 2018
מחיר מומלץ: 70₪
יבואן: שקד
ללגום ליד… צדפות, סושי, אפריטיף פירות קיץ ופטה. מרווה צמאון קיצי גם לבדו

הסוביניון בלאן הניו זילנדי החביב והיעיל הזה מציע שתיה טובה וכיף קליל בתוספת מורכבות. הסגנון הוא עולם חדש במופגן: שובב וצובט, שופע מאפיינים טרופיים ומכוון להנאה קלילה ולא מחייבת. עשייה יעילה יצרה כאן מלווה מוצלח לאוכל אסיאתי מגוון – מסושי מעודן ועד מוקפצים חריפים, כזה שגם מי שאינם צרכני יין לבן קבועים יתחברו אליו בקלות. הוא נגיש בזכות שילוב עדין וחמקמק של מתיקות ויובש בחיך, פריכות משובבת עם קריצה ליינות מוגזים וחומציות חדה שמתאזנת היטב במבנה טוב. הרעננות והנגישות הופעות אותו למלווה קולינרי יעיל מאוד במגוון מנות קלות ומעט מעבר לכך, וכן אפריטיף קיצי קליל, עם כיבוד או לבדו. צבעו קש ירקרק שקוף. האף מרענן ומאוזן עם רבדים של אננס, ליים, פומלה מתוקה, יסמין ורמז לפטרוליות שמזכיר שרף. החיך מרווה ורענן, מורכב גם הוא, מתחיל חמצמץ וממשיך עם מתיקות מרומזת והרבדים מהאף, והכל ממשיך ביחד בסיומת נדיבה ומרעננת שסוחטת בעדינות את בלוטות הטעם. זה יין למפגשים שמחים שיש בו איכות והרבה כיף. מומלץ לחובבי סגנון העולם החדש.

The post Mud House Sauvignon Blanc Marlborough 2017 appeared first on הפיינשמקר ובוקטה דל וינו - המלצות יין ומארזים.

La Petite Perrière Sauvignon Blanc 2017

Noam — Mon, 27 Aug 2018 20:41:52 +0000

יקב: Saget La Perrière (עמק הלואר, צרפת)
בתמצית: סוביניון בלאן של עמק הלואר בגרסת בסיס מוצלחת ונעימה. מומלץ
הרכב זני: סוביניון בלאן
הרכב קרקע: חמר וצור
אלכוהול: 12%
מחיר מומלץ: 55₪
חשוב לדעת: לצנן במתינות 10-12 מעלות
יבואן: ישרקו
ללגום ליד… מאכלי דגים ופירות ים, סושי, גבינות מעודנות, פסטה בחמאה ושמנת

יש סגנונות יין מסוימים בעולם הישן המהווים חותם מובהק לזן ספציפי ומקור דומיננטי להשוואה, כמו משואת אור חזקה – כזה הוא השילוב בין סוביניון בלאן ועמק הלואר. נעים ומועיל מאוד למצוא נציג בסיסי של הסגנון, עשוי היטב ובמחיר שווה לכל נפש. לא תמצאו כאן זכר לעיגול פינות כלשהו, והיין נעים מאוד וגם כזה שקשה להישאר אדיש אל האיכות והחומציות הלימונית הצובטת ברכות. ובכלל, הכל כאן אלגנטי. זהו יין לרוות צמאון בקיץ או לליווי כל דג או פרי ים בעונות המעבר. פסטות גם ירוויחו מליווי שלו. צבע קש עדין. האף נעים ואלגנטי עם מה שניתן לצפות מהזן והטרואר האפי ובאופן שקשה לטעות בו, שילוב מפתה ברכות של קרם לימון, מינרליות עדינה, עשב לימון ורמז לחמאה. בחיל היין מתגלגל על הלשון ברעננות נעימה ומעט פריכה, הלימון סוחב הכל עם שאר המאפיינים ברקע וממשיך בסיומת ארוכה וצובטת – בעדינות כמובן. סוביניון בלאן נהדר וכרטיס כניסה מומלץ לסגנון.

The post La Petite Perrière Sauvignon Blanc 2017 appeared first on הפיינשמקר ובוקטה דל וינו - המלצות יין ומארזים.

Petit Bourgeois Sauvignon Blanc 2016

Noam — Mon, 11 Jun 2018 20:03:49 +0000

יקב: Henri Bourgeois (עמק הלואר, צרפת)
בתמצית: סוביניון בלאן מעמק הלואר בגרסת entry level מעולה ובמחיר נוח מאוד. מומלץ
הרכב זני: סוביניון בלאן
הרכב קרקע: חמר גירי
אלכוהול: 13%
מחיר מומלץ: 65₪
חשוב לדעת: לצנן במתינות 10-12 מעלות
יבואן: שקד
ללגום ליד… גבינות קשות מעודנות, פסטות לבנות, דגים לבנים

עמק הלואר הוא סמל של עלית יינות הסוביניון בלאן; היין הזה, גרסה צנועה של הסגנון באופן יחסי, מהדהד היטב את המוניטין המוצדק, ״מיני סאנסר״ מסוגו ורק במובן הטוב של ההשאלה. הפרי עובר תסיסה ראשונה ארוכה והשרייה בת 3 חודשים על השמרים במיכלי נירוסטה, תהליך שממצה את כל הטוב שיש בפרי – בתנאי שיד מנוסה תדאג לא להגדיש את הסאה. התוצאה מוצלחת, עמוקה, רחבה ורעננה, ועדיין אלגנטית כמצופה (היקב מתהדר ב-10 דורות ייננים שמתבטאים בנסיון הרב שמאפשר את יצירת היין הזה – ואפשר לומר שההצהרה מחזיקה מים, או בעצם יין). זהו סוביניון בלאן המומלץ לחובבי הזן ועמק הלואר, לחובבי לבנים שוחרי איכות, ומהווה כרטיס כניסה מצוין למי שרוצה להכיר את הסגנון. הוא לגמרי הולם שתיה איטית לבדו – האיכות כאן מסתדרת ללא תוספות, אבל ילווה בנקל דגים לבנים, עוף, פסטות ברטבים לבנים וגבינות קשות מעודנות. צבעו קש זהוב חיוור. האף שופע פרי רענן, הדרים וקליפת לימון, תפוח ירוק ופריחה סתווית עם יותר משמץ פטרוליות ומינרליות. החיך לימוני ועגול, אלגנטי, בעל מרקם עשיר וטעמים ארוכים, חמצמץ, וכל הטוב הזה ממשיך עמוק אל סיומת ארוכה. מומלץ מאוד ומספק תמורה מצוינת למחיר.

The post Petit Bourgeois Sauvignon Blanc 2016 appeared first on הפיינשמקר ובוקטה דל וינו - המלצות יין ומארזים.

Tulip Savion Blanc 2014

Noam — Sat, 05 Dec 2015 20:22:10 +0000

יקב: טוליפ (כפר תקווה, ישראל)
בתמצית: בלנד לבן ישראלי מוצלח, מורכב ומאוזן מאוד, שמציע גם הרבה עניין. מומלץ
הרכב זני: סוביניון בלאן, פרנץ׳ קולומברד, מרסאן ומעט גוורצטרמינר
אלכוהול: 12.7%
חשוב לדעת: לצנן במתינות 10-12
מחיר מומלץ: 90₪
ללגום ליד… דגים על האש, מאזטים ים תיכוניים, מאכלי ירקות ירוקים קשים

הנה בלנד לבן עם איזון שלא רואים אצלנו הרבה, זורם וטעים ועם זאת מורכב, בעל עושר טעמים שאינו מכביד, אלא מרומם. היין הוא פרי שיתוף פעולה בין יקב טוליפ ואיש היין אורי דמסקר שעבד לצד יינן היקב דוד בר אילן כדי לרקוח מספר יינות מחומרי הגלם העומדים לרשותם. אלה כללו בעיקר סוביניון בלאן הגדל בכרם בן זמרה שהוא ׳מקומי מאוד׳ – מריר מעט וים תיכוני באופיו – וזנים נוספים האופייניים בעיקר לדרום צרפת. מלאכת הכנת הממסך עלתה יפה ומציגה איזון מצוין בין חמיצות\רעננות\מתיקות\מרירות, עם מורכבות ועידון וגם מאפיינים שמתחברים היטב לאוכל המקומי. הוא מתעתע במאפיינים החיים שלו ובסגנונות שהוא נע ביניהם: יש בו טרופיות ופרחוניות מתקתקות שמזכירות במשהו את יינות העולם החדש אבל יש בו רבדים ים תיכוניים כמו מליחות מרומזת שנתקלים בה ביינות יוונים, למשל. השילוב הלא שגרתי של מאפיינים אלה הופכים אותו ללבן לא שגרתי, בפרט ליין ישראלי: מורכב, שונה, עשיר, מאוזן, אלגנטי מעט ועשוי היטב. זה יין קיצי שיביא רעננות גם בעונות קרירות, והוא מאוד מכאן. חשוב להקפיד לא להקפיא וכך ׳לסגור׳ אותו, אלא לצנן במתינות. מרקם שמנוני מעט מעיד על נוכחות גליצרול ועוזר לעושר להחזיק את החיך הרבה זמן. היין מעט פריך והחומציות הנוכחת משתלבת היטב בעסיסיות הנפלאה שסוחטת את החיך בעדינות. אחוז אלכוהול נמוך מגדיל את הפלא הקטן. האף רענן עם רבדים של תפוח והדרים, משמש ושסק, עם רמז למליחות ים. החיך שופע ומורכב עם איזון טוב סיומת ארוכה ונהדרת. בלנד לבן ישראל נפלא ומומלץ לחובבי לבנים מדרום צרפת וכאלה שרוצים להרחיב אופקים.

The post Tulip Savion Blanc 2014 appeared first on הפיינשמקר ובוקטה דל וינו - המלצות יין ומארזים.

ירדן סוביניון בלאן 2014

Noam — Fri, 27 Nov 2015 00:30:32 +0000

יקב: יקב רמת הגולן (רמת הגולן, ישראל)
בתמצית: סוביניון בלאן מרווה ומהנה, חמקמק מעט, מודרני עם השפעות מקומיות
הרכב זני: 100% סוביניון בלאן
אלכוהול: 13.5%
חשוב לדעת: לצנן במתינות 10-12 מעלות ולאוורר מעט לפני השתיה
מחיר מומלץ: 70₪
ללגום ליד… דגים על האש, גבינות קשות ארומטיות, מאזטים ים תיכוניים רעננים

כבר כמה שנים שיקב רמת הגולן עושה עבודה טובה עם ירדן סוביניון בלאן. טעים, מרווה, עסיסי ולימוני כמו שסוביניון בלאן טוב יכול להיות, הוא בהחלט מצדיק השתייכות לסדרה הבכירה של היקב. ויש בו גם הפתעה קטנה, כי ביחס ללבנים ישראלים הוא בולט בחמיצות וקש רעננים וברורים וללא טעמי עץ מוגזמים שנפוצים אצלנו יותר מדי. הוא גם יין מעט חמקמק, אוקסימורון מודרני-עתיק, אלגנטי מעט ועם זאת מחוספס ושרירי מעט, רמזים טרופיים מודרניים מול מרירות שתתאים לאוכל ים תיכוני. אפשר היה למתן קצת את המרירות, אבל בתוך החבילה האלגנטית מעט והטעימה הזו היא משתלבת ונסלחת. זה יין שמבקש אוכל ים תיכוני לידו, כמו מאכלי חצילים, זיתים מרירים וגבינות כפריות ארומטיות, וילווה היטב מאכלי דגים עם עשבי תבלין כמו רוזמרין. צבעו קש עדין. האף מבושם ונעים עם ניחוחות פרי רענן, הדרים, קש ועשב לימון, פרי טרופי מרומז ומרירות קלה. החיך שמנוני מעט, בעל גוף קל עד בינוני, עוטף את החיך בטעמים לימוניים עם מרירות שעולה בסוף ודומיננטית בסיומת ארוכה ומעוררת. סוביניון ישראלי טוב ומומלץ לארוחות דגים ואוכל מקומי.

The post ירדן סוביניון בלאן 2014 appeared first on הפיינשמקר ובוקטה דל וינו - המלצות יין ומארזים.

Château Latour-Martillac Blanc 2009

Noam — Tue, 29 Sep 2015 22:25:49 +0000

יקב: Château Latour-Martillac (בורדו, צרפת)
בתמצית: בורדו לבן גדול, עשיר ושופע, עסיסי ומיוחד, אלגנטי. מומלץ לחובבי לבן מתקדמים
זנים: 67% סוביניון בלאן, 33% סמיון
אלכוהול: 13.5%
מחיר מומלץ: 240₪
יבואן: הכרם
חשוב לדעת: לצנן במתינות 12-10 מעלות. ישתבח לפחות עשור משנת הבציר
ללגום ליד… סלמון ברוטב מעודן, אפריטיף מלוח עסיסי. מהווה ארוחה בפני עצמו

שאטו לאטור-מרטיאק זכה לפרסום והערכה בזכות הלבן הגדול והחידתי הזה (הרחבה למטה). באופן פרדוקסלי, פחות מרבע מכרמי היקב נטועים זנים לבנים. היין מבציר 2009 נשען בעיקר על סוביניון בלאן שמגביר מעט את הרעננות והחדות המעודנות; סופת ברד הרסנית שהיכתה בכרמים באביב פגעה בעיקר בכרמי הסמיון והוציאה מהמשוואה גם את כרמי המוסקדל. הסמיון עדיין נותן את הטון עם מאפייניו השופעים שהעמיקו בתסיסה שניה וקיבלו נימים חלביים. זהו לבן מרשים המיועד בעיקר לשותים מתקדמים ודורש הסתגלות והיכרות ממי שלא נתקל בבורדו לבן מסדר הגודל הזה; האיכות והחוויה שווים מאמץ וגם את המחיר הלא קטן, רק צריך לצנן במתינות, לטעום בסבלנות קלה והאופי המיוחד יעשה את שלו. החמיצות העדינה והחיה של הסוביניון משגעת את החיך באיטיות עם סחיטה ארוכה של בלוטות הטעם. המתיקות הבשלה מתמזגת במרירות קלילה, קליה עדינה ושאר המאפיינים הבשלים מהתסיסה המלולקטית, שמתלכדים לאופי מיוחד ביין שהוא ממש ארוחה. אופי זה יתאים לאפריטיף מלוח עדין ועסיסי, מאכלי ירקות ירוקים קשים, כמו גם מאכלי סלמון ודגים דשנים דומים ברוטב עדין. צבעו זהב כהה עמוק. האף בשל ורענן, מרובד ועשיר, עם ניחוחות קמומיל, מלון, מתחת חבויות פטרוליות ומינרליות עדינות, עץ קלוי ופרי רענן. החיך מיוחד ועסיסי, מרענן וסוחט, ארוך ומרענן, אלגנטי. בורדו לבן גדול למתקדמים וחובבים עם ראש פתוח.

מאחורי היין: מסורות היין של בורדו הן חמקמקות לחובב היין הממוצע, עם שורשי העולם הישן שהם לרוב לא ברורים, הן בתווית והן באף ובחיך. האמת הזו נכונה שבעתיים ביינות הלבנים; אם האדומים מהדהדים בניסיונות חיקוי סגנוני שאנחנו מכירים מיקבי העולם החדש, הלבנים חידתיים עוד יותר. הלבן הגדול שנסקר לעיל מגיע מפסאק-לאוניאן (Pessac-Léognan), החלק הצפוני של גראב (Grave) בגדה השמאלית של נהר הג׳ירונד החוצה את אזור היין בורדו. שאטו לאטור-מרטיאק, הותיק והמוערך בעיקר בזכות יינותיו הלבנים, זכה להיכלל בקבוצה הגבוהה גראן קרו (Grand Cru classé) בדירוג של אזור גראב בשנת 1953. היקב נקרא על שם הכפר שבגבולותיו שוכנים היקב והכרמים (Martillac) ועל שם המגדל (La Tour) שמעטר את הטירה, שריד יחיד מהטירה המקורית מהמאה ה-12 (אין לבלבל את היקב עם ‘שאטו לאטור’ העילי מאזור פויאק). שורשי היקב הנוכחי החלו במאה ה-19, ויזם היין הגרמני אדוארד קרסמן, האחראי לנטיעת הזנים הלבנים ששמו מופיע על גבי הבקבוק, העלה את קרנו של היקב בסוף אותה מאה.

The post Château Latour-Martillac Blanc 2009 appeared first on הפיינשמקר ובוקטה דל וינו - המלצות יין ומארזים.

Bergsig Sauvignon Blanc 2013

Noam — Fri, 17 Jul 2015 15:16:37 +0000

יקב: Bergsig (סטלנבוש, דרום אפריקה)
בתמצית: סוביניון בלאן מופלא ורב איכויות שעושה הכל בשקט ואלגנטיות. מומלץ
זנים: 100% סוביניון בלאן
אלכוהול: 12.5%
חשוב לדעת: לצנן היטב 8-10 מעלות
מחיר מומלץ: 85₪
יבואן: קיפיס
ללגום ליד… סושי, מאכלי דגים מעודנים, אפריטיף פירות וגבינות מעודנות

יקב ברגסיג הדרום אפריקאי מצטיין בהפקת יינות לבנים מאוזנים וטובים. הוא מצטרף ליקבים טובים אחרים מהכף המערבית (Western Cape) בקצה הדרומי של היבשת, וייחודו בעידון ובאלגנטיות של יינותיו. במקרה של הסוביניון בלאן סגנון היקב והטרואר של כרמיו מניבים מאפיינים מיוחדים מהזן האצילי. זהו יין לאוכל קל ומעודן, וגם לגימה ספונטנית עם גבינות מעודנות או בלעדיהן. צבע זהוב בהיר

האף נעים ומבושם, רענן ועדין עם ניחוחות אגס, דבש, מינרליות. החיך מאוזן להפליא ומעט מורכב, סוחט את בלוטות הטעם שמבקשות עוד, עם רעננות טובה ומעט מתקתקה שממשיכה את מאפייני האף עד הסיומת הנעימה והמתמשכת. סוביניון בלאן מומלץ, כזה שנחבא אל הכלים אבל מתגלה כממזר לא קטן.

מאחורי היין: יקב ברגסיג (Bergsig) נקרא על שם מפגש הרכסים שעליו הוא משקיף ומכאן פירוש שמו ״מבט אל ההרים״ בשפת המקומית. כמו יקבים מצוינים אחרים מדרום אפריקה, היקב נשען על מסורת כורמות וייננות בת למעלה מ-150 שנה. הגפנים הראשונות ניטעו בשנת 1843 ושישה דורות אחר כך משפחת המייסדים ממשיכה את המסורת. הקרבה לנהר בריד ומורדות הרים מספקים תנאים מתאימים לגידול ענבי איכות ליין. מלבד הזנים הצרפתיים הקלאסיים, היקב מגדל גם זנים פורטוגזיים המשמשים להרכבת ממסכים ביינות האדומים וגם להכנת יינות בסגנון פורט.

The post Bergsig Sauvignon Blanc 2013 appeared first on הפיינשמקר ובוקטה דל וינו - המלצות יין ומארזים.

Clarendelle Blanc 2012

Noam — Thu, 24 Jul 2014 16:29:14 +0000

יקב: Clarendelle / Clarence Dillon Wines (בורדו, צרפת)
בתמצית: בורדו לבן חמצמץ ואיכותי, רענן ועסיסי
זנים: 71% סמיון, 24% סוביניון בלאן, 5% מוסקדל
אלכוהול: 12%
מחיר מומלץ: 90₪
יבואן: הכרם
חשוב לדעת: לצנן במתינות 10 מעלות ולאוורר חצי שעה לפחות
ללגום ליד… עוף מוקפץ עם ירקות, תבשיל אורז וירקות. יילגם היטב לבדו

הלבן המרענן הזה מבורדו מייצג סגנון ייננות מהעולם הישן ומציע עושר עם הרבה רעננות ועסיס. מה שעלול להרתיע מעט היא החמיצות שמקבלת את מרכז הבמה, ואולי גם מעט רצינות ביין האיכותי שלא מתאמץ להיות נגיש אבל מציע המון אופי. שילוב הזנים עובד היטב: גוף חסון מהסמיון המלא, חמיצות חדה מהסוביניון בלאן בתוספת מורכבות מהמוסקדל, וביחד הם הופכים ליין גם מלא וגם חד. הדומיננטיות של היין תלווה מאכלים חמצמצים עם נוכחות, לא מעודנים מדי, למרות שהוא מתאים לשתיה ללא אוכל, והרעננות תשאיר אתכם קלילים ורעננים. צבעו זהוב ירקרק עמוק מעט. האף מורכב עם רבדים של לימון, תפוח ירוק, משמש צעיר, מלון ירוק גיר וגם רמז לשקדים קלופים. החיך חומצי ועסיסי עם גוף מלא ומעט שמנוני, עם המורכבות מהאף וסיומת חומצית ומעוררת. יופי של לבן משודרג לחובבי לבנים מתקדמים.

מאחורי היין: שאטו הו-בריון (Haut-Brion) שייך למועדון אקסקלוסיבי של יקבי בורדו בדירוג הגבוה ביותר – פרמייר קרו, והוא היחיד שזכה לדרגה זו בחלק גראב (Grave) שבצפון הגדה השמאלית של האזור היין הנחשב. יינותיו שייכים לקבוצת עילית ומחירם מאמיר לאלפי שקלים כשהם משוחררים לשוק ולמעלה מזה כיינות מתיישנים לאספנות. בשנת 1935 היקב נרכש על ידי קלרנס דילון, איש עסקים אמריקאי שהתאהב באזור בורדו וביינותיו. העסק המשפחתי, שממשיך להתפתח ולהתרחב, רכש יקב יוקרתי נוסף באזור בשנת 1983, ובשנת 2003 הקים את יקב קלרנדל (Clarendelle) על שם המייסד קלרנס, כמותג בורדו לשוק היין הבינלאומי. היקב מציע גרסאות נגישות של הסגנון הבורדולזי והטרואר הטוב של אזור פסאק-לאוניאן (Pessac-Léognan).

The post Clarendelle Blanc 2012 appeared first on הפיינשמקר ובוקטה דל וינו - המלצות יין ומארזים.

La Demoiselle de Bourgeois Pouilly-Fume 2010

Noam — Fri, 27 Jun 2014 12:27:18 +0000

יקב: Henri Bourgeois (עמק הלואר, צרפת)
בתמצית: סוביניון בלאן גדול ויוצא דופן, מורכב ומעורר השתאות
הרכב זני: 100% סוביניון בלאן
אלכוהול: 13%
מחיר מומלץ: 190₪
יבואן: שקד
ללגום ליד… מאכלי דגים עדינים ואיכותיים, מאכלי ירקות ירוקים קשים. יענג ללא אוכל

יינות גדולים הם לעתים קרובות כאלה שקשה לתאר, וכזה הוא הסוביניון בלאן הזה; הרבדים והנימים הדקים שבו אינסופיים ממש והאיכות והניקיון שבו הם בשמיים. יין מופלא זה הוא נציג נאמן של אסכולת העולם הישן ומציג טרואר מובחר וייננות בדרגת אומנות. הוא ינעם לשותים רבים אבל רק השותה המתקדם יעריך אותו היטב. צבעו קש ירקרק. האף מהמם, נעים וגדוש דקויות כמו קש וחצץ, קליפת לימון, מלון ירוק, פומלה, שמרים, ניחוח פרחים חמצמץ, תבשילים צרפתיים מעודנים ועוד נימים דקים. החיך עסיסי וחמצמץ, טומן בחובו דקויות בהמשך לאף, סוחט ריר ונעים כל כך לשתיה שאפשר לחסל בקבוק ללא משים. יין יוצא דופן ומומלץ בחום לחובבי לבנים ועולם ישן.

The post La Demoiselle de Bourgeois Pouilly-Fume 2010 appeared first on הפיינשמקר ובוקטה דל וינו - המלצות יין ומארזים.

Douglas Green Chenin Blanc – Sauvignon Blanc 2013

Noam — Mon, 17 Feb 2014 20:52:21 +0000

יקב: Douglas Green (סטלנבוש, דרום אפריקה)
בתמצית: בלנד שולחני לבן מהנה מדרום אפריקה, רענן, מתקתק וטרופי, תמורה טובה למחיר
זנים: 60% שנין בלאן, 40% סוביניון בלאן
אלכוהול: 13.5%
מחיר מומלץ: 45₪
יבואן: הכרם
חשוב לדעת: לצנן היטב בין 10 מעלות
ללגום ליד… סושי, אוכל תאילנדי, סלטים רעננים

הקסם של היין הזה באף נפלא ומזכיר יינות דומים מיקבים מובחרים בעולם החדש. היין הוא תוצר ״נגוסיאני״, זאת אומרת שהיקב רכש את הענבים מכורמים שונים בכמה אזורים. התוצאה המגובשת מראה שאפשר לשמור על איכות ומחיר נגיש מאוד בעבודה נכונה מהכרם עד הבקבוק. היין רענן ובעל פקק הברגה שמתאים לאופיו וכן לרוח התקופה ביקבים הגדולים מדרום אפריקה ושאר ארצות ״העולם החדש״. צבעו קש עדין ומעט ירקרק. באף פרחוניות טרופית מתקתקה ומהנה עם שפע אננס, דבש, מעט עשבוניות מתקתקה. החיך ממשיך את האף עם גוף קל עד בינוני, מתקתק וחומצי במידה עד הסיומת הדי ארוכה. לבן מפנק שולחני במחיר נוח מאוד.

The post Douglas Green Chenin Blanc – Sauvignon Blanc 2013 appeared first on הפיינשמקר ובוקטה דל וינו - המלצות יין ומארזים.

Fumées Blanches Sparkling Sauvignon Blanc 2012

Noam — Mon, 03 Feb 2014 21:24:34 +0000

יקב: François Lurton (לנגדוק, צרפת)
בתמצית: סוביניון בלאן קליל ומבעבע קלות שעושה חשק לחופש
הרכב זני: 100% סוביניון בלאן
אלכוהול: 12%
מחיר מומלץ: 65₪
יבואן: ניוקוד
חשוב לדעת: לצנן מעט 14 מעלות
ללגום ליד… אפריטיף פירות קיץ ואוכל קל ורענן. מתאים לשתיה קלילה ללא אוכל

לכל דבר יש פעם ראשונה, הפעם זה סוביניון בלאן מוגז קלות עם סגירה של יין מבעבע. ואיזו פרחוניות קיצית ואינטנסיבית הצליחו האחים לורטון לדחוס לתוכו; היין הזה נוצר כדי להסב הנאה ומצב רוח חופשי מדאגות. מעבר לתסיסה העדינה, היין מודרני ועשוי היטב, מתקתק על גבול החצי-יבש ושופע ניחוחות וטעמים מתקתקים ומפתים. צבעו קש עדין. באף מלון ירוק מתוק, פומלה וליים, מינרליות עדינה ומליחות עדינה שדומה לרסס ים, כאילו עמדתם על החוף בקרבת הגלים. החיך ממשיך את כל זה, כאמור מוגז קלות, עם טעמי מלון ומעט מרירות של ליים בסיומת. שתו אותו קר בקיץ על החוף, תחושת החופש כמעט מובטחת.

The post Fumées Blanches Sparkling Sauvignon Blanc 2012 appeared first on הפיינשמקר ובוקטה דל וינו - המלצות יין ומארזים.

Marea Sauvignon Blanc 2012

Noam — Sat, 18 Jan 2014 00:04:53 +0000

יקב: Luis Felipe Eduards (צ’ילה)
בתמצית: סוביניון בלאן איכותי, ייחודי במאפייניו, חמצמץ ויבש מאוד, שיחמיא לאוכל רענן
הרכב זני: 100% סוביניון בלאן (עמק ליידה)
אלכוהול: 14%
מחיר מומלץ: 90₪
חשוב לדעת: לצנן במתינות 14 מעלות
יבואן: הכרם
ללגום ליד… תבשילי ירקות עשירים ומתובלים, מאכלי עוף או דגים איכותיים

מישהו סחט אספרגוס וברוקולי לתוך הסוביניון בלאן המיוחד הזה, ועל הדרך סחט החוצה את כל הסוכר השיורי (הסוכר שנשאר ביין בתום תהליך ההפקה ולפני היישון). זהו סוביניון בלאן זני איכותי ושונה, יבש מאוד, חי ופרחוני. זה לא חדש שעמק ליידה בצ׳ילה מניב סוביניון בלאן מעולה, אבל הדוגמה הזו חושפת צד נוסף של האיכות הזו. מראה או Marea היא החלקה של היקב בעמק זה והקרובה ביותר אל הים מכל כרמי העמק, מה שאולי אחראי לאופי המיוחד של הפרי והיין המופק ממנו. צבע היין קש עדין. האף מורכב, כאמור עם ירקות ירוקים קשים, מעט גיר מתחת, חציר (נסו להריח את גביע היין לאחר שהתרוקן), קיווי חמצמץ ופרי עדין. הכל ממשיך אל החיך המאוד יבש עם סיומת חמצמצה וארוכה. הסוביניון בלאן הזה מומלץ לחובבי הזן שרוצים לנסות משהו חדש ואיכותי.

The post Marea Sauvignon Blanc 2012 appeared first on הפיינשמקר ובוקטה דל וינו - המלצות יין ומארזים.