הפינו בלאן המובחר של יקב סן מישל אפן מרכז מעלות רבות, כאלה שמוצאים ביינות אחרים אבל בדרך כלל לא מתכנסות בבקבוק אחד: חמיצות רעננה ומחייה, עסיסיות שמעוררת את בלוטות הרוק (thirst-quenching), פרחוניות מקסימה ונעימה באף, עומק ומורכבות, והכל מגובש באיזון אלגנטי. זוהי עבודה ייננית איטלקית מעולה בסגנון העולם הישן שמורגשים בה מסורת, ידע ונסיון, והתוצאה מרשימה. הטעם המיוחד של יינות אלטו אדיג׳ה דורש התרגלות קלה והיא שווה את המאמץ. צבעו קש זהוב ירקרק. האף מורכב ומופלא בפרחוניות הנעימה שבו, עם מינרליות עדינה וניחוחות ליים עדין ופירות קשים, תפוח ירוק ורמזים לפרחים ועשבי תיבול רעננים. החיך כאמור עסיסי מאוד ועדיין מאוזן במידה. יין נפלא שמומלץ לחובבי לבנים מצטיינים בסגנון עולם ישן, שיש בו מין הטעם הנרכש עבור שותים מתחילים יחסית והיין בהחלט שווה את המאמץ.

מאחורי היין: חבל דרום טירול שבצפון-מזרח איטליה חי בזהות דואלית עקב הגבול הקרוב עם אוסטריה והסטוריית שלטון מתחלפת של האימפריות הרומיות הקדושות וזו האוסטרו-הונגרית. שם העיר אפיאנו הפך ל״אפן״ בשם היקב, ושם הזן פינו בלאן (Pinot Blanc) הפך למקביל האוסטרי Weissburgunder. יקב סן מישל אפן הוא אגודת כורמים שהוקמה בשנת 1907 ומונה 350 מגדלים. היקב נודע באיכותו והוכתר כיקב השנה באיטליה בשנת 2000 באחד ממדריכי היין של גמברו רוסו.

הגוורצטרמינר שלפנינו מייצג את אזור היין הייחודי אלטו אדיג׳ה שממוקם על ציר דרום-טירול (Südtirol) ומדגים כמה רחבים ורחוקים יכולים להיות גבולות הסגנון ביינות לבנים. למרות שנוצר בגבולות איטליה, הוא אוסטרי לא פחות משהוא איטלקי; אופי היין מייצג טרואר צפוני קריר וייננות שמושפעת ממסורות היין של שתי ארצות אלה (ראו הרחבה למטה). לא תמצאו כאן מאפייני ״גוורץ״ שאנחנו מכירים מהיומיום, בין אם הם צרפתים, אמריקאים או אחרים. ולמעשה זהו הגוורצטרמינר המקורי, הקרוי על שם העיירה טרמין בדרום טירול. יש בו קצת שמש איטלקית חמימה, טעמים חמצמצים-מרירים ומינרליות עדינה, כולם שכיחים ביינות אוסטרים לבנים. היין עשוי בסגנון העולם הישן שמאפיין את היקב הותיק. העושר שבו ילווה מאכלים אסיאתיים עשירים היטב והאלגנטיות שבו תחמיא גם לאוכל עדין יותר כמו צדפות. צבעו קש מעט ירקרק. הייחוד מתחיל באף הרענן עם ניחוחות ליים ומעט דבש, מלפפונים ואפילו קישוא, מינרליות עדינה ורמז לשמרים וגליצרול (חומר בעל מרקם מעט שמנוני ומתיקות מדומה). כל האופי הזה ממשיך בחיך מאוזן ומעניין, רענן, שמעורר את בלוטות הרוק (mouth watering) ובעל סיומת די ארוכה שמושכת את כל טעמי היין. היין הוא בפירוש טעם נרכש חדש ושונה; לי לקח יום שלם להתחבר אליו, אבל בסוף הכימיה נוצרה. מומלץ לחובבי לבנים רציניים שמחפשים להרחיב את היריעה.

מאחורי היין: מאחורי היין: חבל דרום טירול שבצפון-מזרח איטליה חי בזהות דואלית עקב הגבול הקרוב עם אוסטריה והסטוריית שלטון מתחלפת של האימפריות הרומיות הקדושות וזו האוסטרו-הונגרית. שם העיר אפיאנו הפך ל״אפן״ בשם היקב, ושם הזן פינו בלאן (Pinot Blanc) הפך למקביל האוסטרי Weissburgunder. האקלים הקר הולם זני ענבים ייחודיים כמו מולר-טורגאו, אבל גם אדומים כמו לגריין. ארצות היין הצפון-אירופאיות נודעו ביינותיהם הלבנים המיוחדים, אבל מעבר לאיכות של רבים מהם אופיים שונה ומיוחד ודורש הסתגלות לטעמים לא מוכרים, כמו היין שנסקר לעיל. יקב סן מישל אפן הוא אגודת כורמים שהוקמה בשנת 1907 ומונה 350 מגדלים. היקב נודע באיכותו והוכתר כיקב השנה באיטליה בשנת 2000 באחד ממדריכי היין של גמברו רוסו.